鄭州市飲食有限責(zé)任公司是一家具有五十多年歷史的老企業(yè),是由成立于1956年鄭州市飲食公司和1997年的鄭州市飲食總公司改制而來。下屬企業(yè)有合記燴面連鎖店、老蔡記、西蘭軒菜館、雪園酒家、馬豫興雞鴨店、鄭州烤鴨總店等代表鄭州市餐飲業(yè)歷史名店。擁有烹飪大師1名、烹飪老師1名、河南烹飪大師3名、河南服務(wù)大師1名、河南烹飪老師1名、河南服務(wù)老師1名、技師2名、技師7名。技術(shù)力量雄厚。經(jīng)營(yíng)有合記燴面、蔡記蒸餃、三鮮伊府面、馬豫興桶子雞、葛記燜餅、鄭州烤鴨等幾十種風(fēng)味名吃和新派豫菜、傳統(tǒng)豫菜和清真菜。

其中蔡記蒸餃、馬豫興桶子雞、鄭州烤鴨1989年被中華人民共和國商業(yè)部命名為“金鼎獎(jiǎng)”產(chǎn)品；合記燴面1994年被評(píng)為“全國清真品牌風(fēng)味食品”；合記燴面、蔡記蒸餃、三鮮伊府面、馬豫興桶子雞、葛記燜餅1997年被烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中華名小吃”；2000年又有鄭州烤鴨等六個(gè)品種被烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中華名小吃”。合記燴面、蔡記蒸餃、三鮮伊府面、馬豫興桶子雞、葛記燜餅、鄭州烤鴨等名吃、名店已成為鄭州市餐飲歷史文化名片。新成立的鄭州市飲食有限責(zé)任公司決心秉承“繼承傳統(tǒng)風(fēng)味、爭(zhēng)創(chuàng)百年老店”的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持“精益求精、服務(wù)大眾”的宗旨，面向市場(chǎng)、與時(shí)俱進(jìn)、開拓創(chuàng)立，把公司的品牌產(chǎn)品進(jìn)一步做大做強(qiáng)，使其走出河南、走向全國、出口。