隨著城市工作和生活節(jié)奏的加快，城市無法在家吃午餐的人口大大增加;人們的餐飲消費觀念逐步改變，對外出就餐，特別是中午外出就餐或送餐的需求趨于日?；屠硇曰?，選擇性增強，對消費質(zhì)量要求不斷提高，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康和簡便快捷的中式快餐。

2007年，餐飲行業(yè)整體市場規(guī)模突破1萬億元大關(guān)，并且以18%旺盛的增長速度超越2006年，繼續(xù)擔當經(jīng)濟的重要支柱角色，其中快餐營業(yè)額實現(xiàn)2500億元，占整個餐飲行業(yè)的25%。然而在整個行業(yè)蓬勃發(fā)展的時候，中式快餐迸發(fā)出強勢的增長勢頭，其營業(yè)額高達2000多億元，占整個快餐市場將近80%的份額，年增長率近30%，遠遠超過了“洋快餐”增長率，引起了業(yè)內(nèi)的轟動;2008年作為三大中式特色快餐之一的面館行業(yè)更是呈現(xiàn)更好的發(fā)展勢頭。

韓家蕎面采用先進設(shè)備滅菌處理，真空包裝，實現(xiàn)了蕎面碗團工業(yè)化生產(chǎn)和市場化推廣，使載譽千年的地方名吃成為天下人共享的佳肴。

韓家蕎面，面條均按標準工藝制作的手搟面面，面條柔嫩順滑，麥香撲鼻。并且以特色面食，加入讓面條更勁道，也能輕易區(qū)別市面上其它面類產(chǎn)品。韓家蕎面好吃的另一個因素就是專廚調(diào)養(yǎng)生料包，營養(yǎng)價值豐富，不易長胖，不上火，老少皆宜。再以核心配料為基礎(chǔ)研發(fā)更多產(chǎn)品，新品不斷，美味不減。

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