無名粉店創(chuàng)業(yè)于上世紀(jì)七十年代末，湖南無名餐飲管理有限公司成立于2006年8月，是一家以"健康、快捷、營養(yǎng)"為主題的中式快餐米粉連鎖企業(yè)。2004年1月在長沙市芙蓉區(qū)馬王堆菜市場創(chuàng)立了以"濕米粉、面條"為主營產(chǎn)品的品牌連鎖開始，至長沙多家無名粉店旗艦店的開業(yè)，標(biāo)志著"無名粉店"開始向正規(guī)化快餐連鎖邁進(jìn)。

現(xiàn)在的無名餐飲管理有限公司在長沙市有近60家分店，主打產(chǎn)品雞蛋面和濕米粉以"天然、健康、營養(yǎng)"為經(jīng)營宗旨，將中式米粉店的特色與西式連鎖經(jīng)營方式有效地結(jié)合，采取統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一管理的連鎖經(jīng)營模式。形成了"無名粉店"獨(dú)特的飲食文化風(fēng)格，受到了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)同和贊譽(yù)。

無名餐飲管理有限公司為了加強(qiáng)員工及各加盟店老板的團(tuán)隊(duì)精神與凝聚力，公司每年組織旅游以增進(jìn)團(tuán)隊(duì)的精神生活，并定期邀請專家進(jìn)行各方位的指導(dǎo)和訓(xùn)練，以提高員工的素質(zhì)和專業(yè)技能，從而更好地服務(wù)廣大消費(fèi)者。

品牌歷史

長沙無名粉店從創(chuàng)立直至今天，總的來說，經(jīng)歷三個(gè)階段，創(chuàng)始階段，單店經(jīng)營發(fā)展階段，直營及加盟的高速發(fā)展階段。創(chuàng)始階段系長沙無名粉店店面的成立及初始經(jīng)營時(shí)期，涉及到無名粉店多次轉(zhuǎn)讓經(jīng)營。單店經(jīng)營發(fā)展階段系無名粉店總店的持續(xù)經(jīng)營，在長沙市民中留下好口碑，涉及“無名粉店”品牌的創(chuàng)立與發(fā)展。直營及加盟的高速發(fā)展階段，系無名粉店從一家直營店到長沙市內(nèi)六十多家加盟店的高速發(fā)展階段。

第一階段：創(chuàng)始階段(1979年-1986年)

無名粉店始創(chuàng)于70年代末期，創(chuàng)立地址為長沙市東慶街98號，最開始經(jīng)營無名粉店的是長沙市民龔宜陶(已故)、王連中(已故)、彭偉鄂三人。1984年春季，龔宜陶(已故)、王連中(已故)、彭偉鄂三人把無名粉店以2600元轉(zhuǎn)讓給長沙卷煙廠退休職工彭楚南(已故)、彭松桃父子，轉(zhuǎn)讓款2600元中包含店內(nèi)的餐具、炊具、桌椅、裝璜裝修、店名牌匾等全部設(shè)施。1986年10月1日，彭楚南(已故)、彭松桃父子把無名粉店以人民幣2200元轉(zhuǎn)讓給熊次中(即現(xiàn)在湖南無名餐飲管理有限公司的股東)，轉(zhuǎn)讓價(jià)格中包含店面內(nèi)的全部設(shè)施及店名牌匾等。

第二階段：單店經(jīng)營發(fā)展階段(1986年-2005年)

1986年起，熊次中正式經(jīng)營無名粉店，后來熊次中將其妹熊建、弟熊江中二人一起喊過來幫忙料理無名粉店。當(dāng)時(shí)，長沙市東慶街、藩后街、落星田、瀏正街，這幾條街就無名粉店一家粉店。長沙人又喜歡吃粉，早餐也吃，夜宵也吃。店里生意特別好。一天可以賣得千把碗。一碗光頭粉(沒有碼子)是1角1分錢，肉絲粉是2角錢，酸菜粉是1角5分，當(dāng)時(shí)就這3種粉。當(dāng)時(shí)無名粉店的粉，是自己當(dāng)天用米做的鮮粉。當(dāng)時(shí)店堂面積才十多個(gè)平方，到店里吃粉的人，桌子坐不了，蹲的，站的，排到街上去了。

1989年春節(jié)時(shí)，因?yàn)榉繓|要收回門面不再租賃給無名粉店，熊次中把無名粉店搬到長沙市東慶街77號繼續(xù)經(jīng)營至1996年夏季止。1996年夏季發(fā)生了火災(zāi)，無名粉店停業(yè)三個(gè)月。

因火災(zāi)停業(yè)三個(gè)月后，同年1996年8月8日，熊次中及其妹熊建、弟熊江中三人重新向房東租賃了門面即后來的長沙市東慶街75號，將門面裝修一新，重新開業(yè)，并以熊江中的身份向長沙市芙蓉區(qū)工商局申請了營業(yè)執(zhí)照且注冊碼。1998年4月，長沙市東慶街77號門面的房東因其門面沒人租賃，又將該77號門面租賃給熊次中，無名粉店店堂面積比原來擴(kuò)大了。

2003年12月，熊次中、熊建、熊江中三人因購買了位于長沙市解放西路136號藍(lán)色地標(biāo)08號門面，并于2004年6月9日在長沙市解放西路136號藍(lán)色地標(biāo)08號門面經(jīng)營長沙市芙蓉區(qū)無名面粉店。在這一階段，無名粉店的管理者意識到商標(biāo)及品牌聲譽(yù)，于2003年起正式向國家商標(biāo)局申請?jiān)诓惋嬃?、加工類等多類型上注? “無名”、“賀和平無名”、“ 莫道無名競有名”等為注冊商標(biāo)及服務(wù)商標(biāo)。同期，2004年11月，后來擔(dān)任湖南無名餐飲管理有限公司的總經(jīng)理的賀和平與朋友試著開了第一家“無名粉店”的分店，選址在長沙市馬王堆菜市場附近。這家店應(yīng)該不算是加盟店，由賀和平、熊建出了一半的投資，跟別人合伙的，算是一個(gè)直營店咯，開店后生意紅火。

第三階段：直營及加盟的高速發(fā)展階段。(2006年-現(xiàn)在)

2006年8月，以熊江中為負(fù)責(zé)人的長沙市芙蓉區(qū)無名面粉店終止經(jīng)營，以熊次中、熊建、熊江中、賀和平四人為股東投資二百萬元成立了湖南無名餐飲管理有限責(zé)任公司，由賀和平成為法人代表，負(fù)責(zé)公司的全面發(fā)展，“無名粉店”的連鎖加盟店，也是在賀和平接手公司后，開始擴(kuò)張的。

剛開始連鎖經(jīng)營時(shí)，來要求公司加盟發(fā)展的還不多，2006年中，我記得當(dāng)時(shí)在報(bào)紙的經(jīng)濟(jì)版面做了一篇關(guān)于無名粉店的創(chuàng)業(yè)史。結(jié)果，當(dāng)天報(bào)社的電話都被打爆了，都是咨詢他們的加盟電話的?！币晃徊辉敢馔嘎缎彰挠浾呋貞洝！鞍肽陼r(shí)間不到，無名粉店好像一夜之間開遍了長沙城?！?/p>

之后無名粉店就是開一家就紅火一家，慢慢要求來加盟的人逐漸增多，每天店里的辦公電話不斷，全是咨詢加盟事宜和要求加盟無名粉店的事情。2007年—2009年是加盟發(fā)展最火爆的幾年。除長沙本地的外，周邊地市、外省地區(qū)都來長沙無名粉店總店取經(jīng)，要求加盟及發(fā)展無名粉店，期間也在外地開設(shè)試點(diǎn)經(jīng)營過無名粉店，由于多種原因，加盟店有加盟成功賺錢了的，但也有部分由于選址、加盟店老板管理等問題而失敗的。

2006年，湖南省無名餐飲管理有限公司獲得湖南省食品安全委員會、中國(湖南)首屆食品博覽會組委會授予的“食品安全優(yōu)秀餐飲”。

2006年起，公司抓住市場機(jī)遇去擴(kuò)張，這是成功的關(guān)鍵，前腳擴(kuò)張，后腳加強(qiáng)管理，步調(diào)就會又快又穩(wěn)。踏踏實(shí)實(shí)賺錢，一邊賺錢，一邊改進(jìn)管理。在擴(kuò)張過程中不斷總結(jié)完善的、公司都是有一套完備的管理制度及加盟流程制度，任何一家新開的店都可以復(fù)制這套管理制度，加盟店的基本要求為：首先必須具備強(qiáng)烈的品牌意識及誠信的經(jīng)營理念，必須認(rèn)同“無名粉店”的品牌效應(yīng)，并且有強(qiáng)烈維護(hù)“無名”品牌利益的意識。

其次，您必須具備相應(yīng)的經(jīng)營管理能力，無不良的商業(yè)違規(guī)行為，做到誠信經(jīng)營;在選址上必須具備相當(dāng)面積的臨街店鋪，要選擇地理位置優(yōu)越，商業(yè)前景看好的店鋪，如當(dāng)?shù)厥袌龅闹饕值揽诘?必須自覺自愿接受公司規(guī)范化管理。同時(shí)，公司為確保經(jīng)營體系的統(tǒng)一性和產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量的一致性，為保證各加盟店的終端產(chǎn)品的口味和質(zhì)量，湖南名餐飲管理公司以各種形式對加盟店的服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢查、督導(dǎo)、鑒定和考核，幫助各加盟店解決生產(chǎn)經(jīng)營中的管理和技術(shù)問題。

2007年，公司自行出資在購置從事粉面生產(chǎn)加工的廠房，并購置相關(guān)的從事粉面生產(chǎn)的機(jī)器設(shè)備、消毒衛(wèi)生設(shè)備、運(yùn)輸工具等。通過了工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門辦理粉面加工、生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)證照，成立粉面加工廠，生產(chǎn)的粉面按照湖南省的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，其生產(chǎn)的粉面合理的市場價(jià)格配送在長沙五區(qū)范圍(包括星沙)的長沙無名粉店，每日的配送次數(shù)不得少于二次。

2009年，湖南無名餐飲管理公司成立培訓(xùn)部、管理部，專門負(fù)責(zé)無名粉店的服務(wù)員、廚師的培訓(xùn)工作，公司多次召開加盟店負(fù)責(zé)人會議，就加盟的“無名粉店”的餐飲衛(wèi)生、加盟店提高經(jīng)營業(yè)績、食品安全等多方面進(jìn)行培訓(xùn)及管理。

現(xiàn)在的長沙無名粉店在湖南無名餐飲管理有限公司的管理下，通過尋找自身的核心競爭力，已經(jīng)建立了切實(shí)可行的盈利模式，“無名”品牌的知名度和美譽(yù)度也在逐漸推廣，且保持良好的經(jīng)營效果，樹立了良了的社會口碑，正在高速且平穩(wěn)的向前發(fā)展，在長沙乃至南中國享有很高的知名度和美譽(yù)度，將成為中國餐飲業(yè)的一顆璀璨的金星。