黑澤明此品牌是源于黑明澤導演，看過他電影的人應該都知道他導演的《用心捧》和《椿三十郎》，每件小道具都能細嚼欣賞，打斗場面又那么精彩，藝術性和商業(yè)性竟然能夠如此糅合，實在令人佩服。若對黑澤明的生平想知道更多，在一本叫Saral的雙周刊中有一篇講他的飲食習慣的，因此新推一人食套餐，在吧臺區(qū)為獨自一人的你帶來一方小天地。若想安靜享受則有主食、蔬菜與湯品，若要熱鬧也有一人小火鍋翻騰奉上，哪怕一人，也要精致飽食.

黑澤明的食桌，像他的戰(zhàn)爭場面一樣，非常壯觀，什么都吃。他自認為不是美食家，是個大食漢。與其人家叫他美食家，他說不如稱他為健啖者。

黑澤明希望為餐飲帶來一些不同，美食之上的一些感受：視覺上的某些與“美好中餐”相駁的，抑或是探求這個矩形空間中任何一種可能性。至于在餐廳吃飯，黑澤明喜歡的一家，是京都開了百多年的老店“大市”，用個砂鍋燒紅了，清酒煮，分量不多，一客要兩萬兩千日元，黑澤每次要吃幾鍋才過癮。我也常到這家人去，味道的確好得出奇，介紹了多位友人，都贊美不已。不是所有美都清新的。食物之美，豈在一味地干凈?脂要滑，膏要膩，手起刀落之間即得快感，“吃”只是結果。關于那些置入口中的食物，端正坐落之前，有一些迸發(fā)的美，只能近距離臨觀。黑澤明擁有一批有才能的儲備團隊，既為了滿足黑澤明加盟事業(yè)的拓展，同時也能為連鎖店出現(xiàn)人才短缺等經(jīng)營危機時提供堅強的儲備力量，使連鎖店的發(fā)展始終在可控制的、穩(wěn)固的狀態(tài)下進行。