蒲燒屋隸屬于晉江市匠藝餐飲有限公司是一家專業(yè)餐飲連鎖店，專注于供應(yīng)料理及無國界混合亞洲美味的連鎖企業(yè)，突破傳統(tǒng)東方美食，力求將現(xiàn)代與傳統(tǒng)完美融合，將西方式美食與料理美食融合為“新東方美食”文化。料理是一門藝術(shù)，而不僅僅是美食，秉持著12年的精湛廚藝，堅持對每一細節(jié)的把握，力求呈現(xiàn)精致、創(chuàng)意的美食作品。面向充滿機遇，富于挑戰(zhàn)的未來，匠和風(fēng)精致料理熱切期待，與您攜手共鑄新的輝煌。

蒲燒屋菜品以原味炭烤、日式串燒為主線，現(xiàn)殺現(xiàn)烤活鰻為招牌菜，輔以優(yōu)質(zhì)刺身、定食、壽司等作為菜品結(jié)構(gòu)補充，用豐富純正的味蕾體驗與滿滿的能量治愈，就是滿足感!所謂恰到好處的脂肪，恰到好處烤制，才能造就高級美味的蒲燒鰻魚，夏季作為品嘗鰻魚料理的較好時節(jié)。

蒲燒屋主打鰻魚，當(dāng)天的鰻魚現(xiàn)殺現(xiàn)烤，從下刀到裝盤都有獨特的講究和秘方，鰻魚飯、炭烤活鰻、鰻魚厚蛋燒……解鎖你對鰻魚的所有幻想，平價又有格調(diào)的日料店，由在日11年經(jīng)驗的主廚坐鎮(zhèn)，堅持對食物的虔誠和正宗的秘方，別具一格的日本浮世繪風(fēng)格裝修，熱鬧，閑適。它是低調(diào)的實力派，大限度上還原了日本料理的本味，所謂極簡的純粹，正是簡單的東西卻蘊含深度的味道。

蒲燒故事

江戶時代的風(fēng)俗志《守貞謾稿》中有提到“蒲焼”一詞的由來：舊時人們把鰻魚切成長段，然后用竹簽串起置于炭火上炙烤，一串串烤鰻的樣子和香蒲的穂有幾分相似，“蒲焼”的叫法也由此而來。多數(shù)情況人們喜愛將鰻魚做成醬烤鰻魚，即“蒲焼鰻魚”。

蒲燒是把魚破開剔骨，涂上以醬油為主制成的甜辣湯汁烤制而成的料理。最具代表性的當(dāng)屬鰻魚。蒲燒鰻魚作為一種可增添體力的料理一直備受歡迎，“土用丑日(盛夏時節(jié)體力下降時)吃鰻魚”是自江戶時代流傳至今的習(xí)慣。