蘭州拉面原為西北游牧民族招待賓客之風(fēng)味食品，距今已有160余年歷史。蘭州牛肉拉面面的制作五大步驟無論從選料、和面、醒面，還是溜條和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。

銀川市玉皇閣北街金強(qiáng)牛肉面是蘭州金強(qiáng)牛肉面加盟店之一，創(chuàng)建于2007年11月，他們的口號是“金強(qiáng)，金強(qiáng)，再創(chuàng)輝煌”。金強(qiáng)牛肉面有著明確的經(jīng)營方針，以誠信為宗旨，以感恩的心態(tài)真誠地為顧客服務(wù)。金強(qiáng)牛肉面有嚴(yán)明的工作紀(jì)律和規(guī)范的流程，致力于將店面做得更好。蘭州金強(qiáng)牛肉拉面以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“、二白、三紅、四綠、五黃（清湯、白蘿卜、紅辣椒、綠蒜苗、黃面條）的湯面特點(diǎn)，達(dá)到了色、香、味、形的和諧統(tǒng)一，且價(jià)廉物美，深受廣大市民的喜愛，被烹飪協(xié)會(huì)評為三大中式快餐之一，成為地地道道的“中華面”。