2007年，辣莊餐飲管理有限公司（以下簡稱辣莊）正式成立。2014年，辣莊抓住風靡全國的重慶火鍋品類風口，創(chuàng)建了核心品牌——辣莊重慶老火鍋。

在保證純正重慶火鍋口味的同時，辣莊將獨創(chuàng)的穿越主題與互動形式融入店面裝修、店員穿著、話術(shù)以及營銷方式等方面。在順應(yīng)品類風口熱潮的同時，辣莊既滿足了顧客對新鮮事物的追求，也順應(yīng)了現(xiàn)代快節(jié)奏餐飲模式，顧客來此享受的不僅僅是美食，還有身心的愉悅和放松。這讓辣莊得到顧客認同的同時，也逐漸打響知名度，一舉成為國內(nèi)首家以穿越互動文化為主題的餐廳，并被中國飯店協(xié)會授予“中國最具人氣火鍋品牌”稱號。

隨著企業(yè)的不斷發(fā)展，辣莊又陸續(xù)獲得“3.15誠信企業(yè)”“中國火鍋產(chǎn)業(yè)品牌50強企業(yè)” “中國十大麻辣火鍋”“中國十大火鍋品牌”“中國餐飲百強企業(yè)”“十大特色主題火鍋”“中國火鍋百強企業(yè)”“最具影響力餐飲品牌”等榮譽。這些榮譽，是業(yè)界對辣莊的肯定，但這些肯定對辣莊來說，僅僅只是開始。

2016年，辣莊耗資500余萬元，建立了占地2000多平方米的中央廚房。作為食材加工、儲藏及輸出的重要樞紐，辣莊中央廚房實行全封閉無菌化管理，秉承高標準、嚴要求的管理理念，爭做餐飲行業(yè)安全的新標桿。

2017年，辣莊創(chuàng)辦辣錦記食品有限公司，公司注冊資金500萬元，是一家集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工、物流配送為一體的現(xiàn)代化食品生產(chǎn)加工服務(wù)企業(yè)。辣錦記食品有限公司采用集中規(guī)模采購、集約生產(chǎn)來實現(xiàn)菜品的質(zhì)優(yōu)價廉，完善的物流體系能更好地整合運輸資源，在保證原料質(zhì)量與安全的前提下，最大限度的為客戶節(jié)約成本。