南方面館是洛陽市老洛陽飲食管理有限公司下屬的一家以經(jīng)營洛陽地方傳統(tǒng)名優(yōu)小吃而聞名古都的特色風(fēng)味店。目前擁有各種經(jīng)營分店14家，其規(guī)模分布在洛陽市各區(qū)、縣及鄭州、三門峽等地。

南方面館建店15年來，秉承“挖掘地方傳統(tǒng)名吃，弘揚洛陽飲食文化”的宗旨，優(yōu)先對散落在民間的宮廷大宴、地方小吃及民族風(fēng)味進行了挖掘、拯救。經(jīng)過不斷整理、改良，形成了具有洛陽地方特色的傳統(tǒng)風(fēng)味。目前，南方面館已整理推出如漿面條、糊涂面、偃師鹵面、洛寧蒸肉、洛陽脯肉、蒜苗炒扁垛及年菜四大樣等近百種洛陽風(fēng)味，經(jīng)過應(yīng)市，受到廣大食客的青睞和行業(yè)名氣部門的認可。其中蒜苗炒扁垛、偃師鹵面在第二屆河南美食節(jié)上分別榮獲河南名吃稱號。2006年7月，烹飪協(xié)會會長張世堯先生親自給老雒陽面館題詞勉勵：“弘揚中華飲食文化，繁榮洛陽餐飲市場”。

面的種類很多種：青椒肉絲面，回鍋肉面，豇豆面，麥香鱔魚，霸道牛肉面，豌豆排骨面，鮮椒牛肉面，黃瓜肉絲面，黑椒牛排面，蕃茄煎蛋面底湯，海味面紹，素椒雜醬面……

面館老板應(yīng)該根據(jù)自己餐廳的經(jīng)營特色，選擇適合的面底，如雞蛋面、蔬菜面，然后在做多種紹子，這樣就就能組合更多寬的面?？梢远〞r更換“面單”，留意食客喜歡哪種面，淘汰點座率低的面，多創(chuàng)立，這樣才能吸引更多的回頭客。

特色面館就要突出一個“特”字，要顯得與眾不同， 而且你的特色一定要有含金量，是真正的特色，要給顧客那種難得的感覺，這是重要的。

南方面館不僅款款面食都有特色，且還擁有餛飩、鐘水餃、麻辣海帶絲、醉花生、香辣牛肉、火腿雞蛋炒飯、揚州特色炒飯等豐富系列美食，滿足不同需求的消費者，盡顯商機。南方面館湯由幾十種中草組成，用牛骨和烏雞在大火中熬制而成。湯濃而醇，經(jīng)過精心調(diào)配的中，非常滋補。

南方面館公司旨在科學(xué)化管理、服務(wù)來塑造全新的餐飲美食連鎖經(jīng)營模式，逐漸成為餐飲連鎖品牌一顆閃亮的明星。憑借強大的競爭優(yōu)勢南方面館開創(chuàng)出自己的商機，在各地、掀起了新一輪創(chuàng)業(yè)浪潮，總部計劃幾年內(nèi)與廣大有識之士在國內(nèi)聯(lián)手打造南方面館行業(yè)的“麥當(dāng)勞”“肯德基”式的南方面館賣店，公司全體同仁愿與大家，攜手共進，共創(chuàng)輝煌!