良心包子鋪是上海的小吃，是由90后大學(xué)畢業(yè)生張亞普在2014年全力打造的上海本土包子品牌。創(chuàng)始人張亞普先生的奶奶和叔叔都曾做過(guò)包子生意，而且在當(dāng)?shù)匦∮忻麣?。為了留住這舌尖上的幸福，張亞普先生曾專(zhuān)門(mén)練習(xí)家族技藝，后又四處拜師學(xué)藝，先后曾到過(guò)北京慶豐包子鋪、天津狗不理包子鋪、鋪?！安砂偌抑L(zhǎng)，排萬(wàn)家之短”，我們堅(jiān)持捏出18個(gè)褶，讓包子既好吃又好看。

“每一口都好吃、每一口都合格”是我們的經(jīng)營(yíng)理念。選上等肉、用上等油，嚴(yán)把選料、生產(chǎn)、銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節(jié)，現(xiàn)蒸現(xiàn)賣(mài)，使得良心包子鋪味道可口、外皮松軟不失嚼勁兒。

為讓人們吃的合格、舒心，張亞普在選料、制作、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)把安全關(guān)，拒絕劣質(zhì)肉、劣質(zhì)油以及香精等食品添加劑進(jìn)店，并做到現(xiàn)蒸現(xiàn)賣(mài)，超過(guò)兩個(gè)小時(shí)不再外賣(mài)。

另外，所有配制的餡料當(dāng)天必須用完，決不會(huì)放到第二天。他反復(fù)強(qiáng)調(diào)說(shuō)，做包子一定要“憑良心用好料”，這樣才能打造出真正的品牌。

包子好吃還得會(huì)吆喝。張亞普作為一名營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生在如何擴(kuò)大銷(xiāo)路上還是動(dòng)了不少腦筋，比如“父親節(jié)”送男顧客包子，印制“良心包子鋪”包裝袋，與電影院合作將電影信息貼在袋子上，為每天辛勤工作的環(huán)衛(wèi)工人送熱包。

同時(shí)，他還將征選包子鋪形象代言人，并采用“O2O”營(yíng)銷(xiāo)模式，將線(xiàn)下銷(xiāo)售與網(wǎng)絡(luò)結(jié)合應(yīng)用，讓QQ、微信、微博、論壇等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)都成為宣傳、銷(xiāo)售渠道，進(jìn)一步提升包子的知名度。

張亞普的包子鋪包括其本人在內(nèi)共有4名員工，另外有兩人也是慕名而來(lái)的大學(xué)生。談起自己的夢(mèng)想，他認(rèn)為首先要全心把自己想做的事做好，然后不斷發(fā)展，逐步實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)化、連鎖式經(jīng)營(yíng)，讓“良心包子鋪”成為地道的上海名吃。