樂(lè)湘匯大魚(yú)頭隸屬于南京，是一家定位于餐飲管理、餐飲品牌加盟推廣、執(zhí)行及后期維護(hù)的連鎖餐飲企業(yè)。專業(yè)為加盟商提供管理及銷售支持。公司集產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)于一體以創(chuàng)建特色餐飲品牌為目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)運(yùn)作特色火鍋品牌—“熱辣桑巴美蛙魚(yú)頭”。

經(jīng)過(guò)近2年的發(fā)展，樂(lè)湘匯大魚(yú)頭直營(yíng)店數(shù)量已達(dá)到8家，加盟店已有20幾家店面輻射全國(guó)多個(gè)省、市、自治區(qū)、縣，初步形成了經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；F(xiàn)代化的新火鍋產(chǎn)業(yè)模式。公司配備的物流中心，為各加盟店配送必要物資，為加盟商建立了合格的運(yùn)營(yíng)基礎(chǔ)。

樂(lè)湘匯大魚(yú)頭是選取魚(yú)頭、美蛙這類高蛋白食材湯汁燙煮，食完魚(yú)頭，美蛙等主材，再如同傳統(tǒng)火鍋一般加入各種生鮮菜品涮燙。用炒制底料，熬制紅油，調(diào)制高湯，配制味碟等步驟燴制成鮮香四溢的佳肴。樂(lè)湘匯大魚(yú)頭采用了“冷鍋”的做法，廚師在廚房將菜品做好，端上桌顧客就可以食用，食用完后在涮菜。采用的18種基礎(chǔ)中藥材料、5道嚴(yán)格把關(guān)工序加上3天手工熬制才能為食客門獻(xiàn)上屬于阿大美蛙魚(yú)頭的鍋底。招牌菜美蛙魚(yú)頭火鍋選用每天新鮮送達(dá)的花鰱魚(yú)頭、配上每只都精挑細(xì)選凈重四兩的美國(guó)青蛙，大小適宜肉質(zhì)酥嫩才是美娃魚(yú)頭中的美味。

俗話說(shuō)，民以食為天，無(wú)論國(guó)際國(guó)內(nèi)環(huán)境如何變動(dòng)，餐飲行業(yè)市場(chǎng)總是能夠不為所動(dòng)。 進(jìn)入21世紀(jì)，人們?cè)缫巡辉贊M足于吃得飽，吃得好跟吃得有特色的已成為了人們新的追求，各式各樣的特色化餐飲隨即開(kāi)始風(fēng)靡起來(lái)。美蛙魚(yú)頭火鍋?zhàn)鳛樘厣惋嬓袠I(yè)之一的火鍋，因其樣式、口味變化多樣，受到了數(shù)以萬(wàn)計(jì)年輕人的青睞。