陜西點(diǎn)水成金企業(yè)管理有限公司是一家專注餐飲管理、連鎖品牌經(jīng)營公司，旗下米炙本公司商標(biāo)品牌。米炙品牌從2017年9月份開設(shè)第一家直營店至今，用1年多的時(shí)間 已經(jīng)開立了40余家店鋪，并且印證了80%的店鋪可以達(dá)到半年回本的市場預(yù)期。隨著米炙品牌的不斷成熟和影響力的不斷擴(kuò)大以及自身服務(wù)運(yùn)營能力的不斷提升，決定于2018年9月全面放開加盟，不負(fù)眾望，自9月份至今平均都在以每月5家的加盟店的拓展速度在發(fā)展。

米炙烤冷面創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)參與了多個(gè)堂食餐飲連鎖品牌的創(chuàng)立和運(yùn)營，同時(shí)始終致力于尋找一款可以提供給消費(fèi)者全新味蕾體驗(yàn)的爆款休閑小吃產(chǎn)品，來終結(jié)目前國內(nèi)市場小吃項(xiàng)目久未更新的尷尬局面，終于機(jī)緣巧合，米炙原創(chuàng)團(tuán)隊(duì) 在野外團(tuán)建野炊時(shí)被其中一個(gè)“最懶”同事把排骨不剁開烤而是整片來烤的奇葩場景所啟發(fā)，回來以后經(jīng)過研發(fā)和調(diào)整終于落地可行，并決定于2017年9月在千年古都西安成立“米炙烤排骨品牌”，后經(jīng)半年的市場推敲和調(diào)整，最終整合了強(qiáng)勁有力的烤冷面和烤排骨兩大產(chǎn)品體系在一起，確定為“米炙烤冷面烤排骨連鎖品牌”，此后半年里米炙品牌直營店在市場的大海里游刃有余 揚(yáng)帆挺進(jìn)。

米炙烤冷面，街邊攤主用泡好的一片冷面放在平底煎鍋上，用和鐵板魷魚一樣的鏟子一面涂上油后多次翻轉(zhuǎn)，其中一面可以加入雞蛋、蔥花、孜然、芝麻等然后刷上辣醬，用鏟子切成均勻一截一截小塊，裝入小塑料碗中，插上長竹簽既可以食用，可放醋和蒜汁等其他調(diào)料。有冷面的韌勁，還有辣醬的鮮味，蔥、香菜的香氣，口感微酸，很好吃。

米炙烤冷面是國內(nèi)外的一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)民族食品。其中尤以蕎麥面冷面為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條、蔥絲、辣椒、味精、鹽等。食用時(shí)，先在碗內(nèi)放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，后再次澆湯。其面條細(xì)質(zhì)韌，湯汁涼爽，酸辣適口。