莫家米皮是經(jīng)營米皮和涼粉等小吃，品牌成立時間是1990年，小吃在制作上是用面粉作為材料，另外還把黃瓜絲和胡蘿卜絲作為小吃拌料，米皮上是把面粉給發(fā)酵好之后，放入冰箱里進(jìn)行冷藏，手工把發(fā)酵好的面粉進(jìn)行粉條制作，米制品是選用東北玉米來精制而成的，廚師在美食上也是結(jié)合了傳統(tǒng)的手法在里面

莫家米皮結(jié)合著現(xiàn)代米皮理念，把一道風(fēng)味特色的小吃給制作出來，然后再放一些辣椒和調(diào)料、香油，味道十分的酸爽

莫家米皮突出的特點就是米皮價格經(jīng)濟(jì)實惠，里面還有一些小菜贈送著，大家進(jìn)店吃一碗米皮，就會被這米皮的香味所吸引，香油也是總部用芝麻制作的，提煉出芝麻的香味，自己有香油儲藏室，香油只要滴幾點就十分的香，莫家米皮以細(xì)滑爽口小吃，在社會上形成了合格的口碑

莫家米皮餐飲公司一直堅持著"顧客需要、企業(yè)的追求"的經(jīng)營理念，把美食小吃以科學(xué)營養(yǎng)，物美價廉提供給顧客

莫家米皮在市場上也是不斷完善經(jīng)營模式，積極拓展市場資源，并汲取多家餐飲先進(jìn)的經(jīng)營經(jīng)驗，把更好的美食服務(wù)于消費者，贏得美食小吃更大的市場占有份額

莫家米皮現(xiàn)在把店鋪設(shè)計比較高端，就餐環(huán)境也優(yōu)雅，尤其是在節(jié)日時候，大家出去游玩比較多，就會選擇到瞎吃店去吃自己喜愛的小吃，現(xiàn)在莫家米皮把自己加盟店開在旅游景點地段，生意上從早上到晚上十點多客人都是不斷的，甚至大家是一次買幾份，收銀上比以前經(jīng)營收銀多賺3萬元多