重慶玖道門餐飲管理有限公司旗下的蓬記火鍋從原料、湯料的采用到烹調技法的文化特色配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結合在一起。特別在民俗風情上，重慶火鍋的文化特色和諧與淋漓酣暢相溶之場景和心理感受，營造出一種“同心、同聚、同享、同樂”的文化氛圍。各色火鍋遍地開花，蓬記火鍋紅亮火辣的一鍋麻辣牛油鍋底，舌頭一秒飛到重慶!

公司秉承著“鞏固重慶火鍋帶領地位，爭當巴渝文化傳播使者”的企業(yè)理念，而作為特色火鍋產業(yè)之一的玖道門，緊密結合新時代市場與消費者的飲食文化需求，在傳統(tǒng)火鍋的基礎上再做突破創(chuàng)立、優(yōu)化升級，定向開發(fā)適合更多不同口味人群的火鍋品種，以滿足消費者細膩的飲食體驗。

公司現(xiàn)有自己專門的食品加工廠，所有的鍋底都是在食品廠炒制完后，以單份密封包裝的形式空運，確保原滋原味、干凈衛(wèi)生鍋底本身就滋味十足，涮完不蘸調料就好吃得不要不要的!千秋巴渝，百味天鼎。玖道門在總匯重慶火鍋之精華的基礎上，追求食不厭“精”的美食境界。自己所熬制的湯濃醇厚、口感舒適、回味綿長、辣而不燥、油而不膩的麻辣鮮香鍋底，從此愛上了重慶火鍋。

正宗的重慶老火鍋，專門為食客制作而成，用心打造的高品質火鍋，如今也掀起了火熱的市場。蓬記火鍋實力強大，用心打造的高質量美味，掀起了開闊的市場。品嘗地道的重慶老火鍋，自有基地，自創(chuàng)自有工藝，直接配送，味道夠贊。

蓬記火鍋，沿襲傳統(tǒng)重慶老火鍋口味，裝修風格也以民國時代風為主，產品多，味道好，更有特色小吃，鮮榨果汁飲品等，有吃有喝吃遍四季。蓬記火鍋還開啟線上訂餐，線下吃的互聯(lián)網(wǎng)模式，雙重接單，經營范圍更廣。

承襲歷史自有工藝，嚴選食材，香料等原生態(tài)產物，采取特有制作配料，精心熬制。玖道門還擁有專門合作的大型牛羊肉屠宰、蔬菜生長加工基地，海鮮24小時空運，調料選用嚴格。并且蓬記火鍋還從湯底口味、蘸料組方、肉品分割、配食開發(fā)到菜品擺盤，與時俱進的推陳出新，強化店面的菜品口味和產品的更新升級。