重慶攤攤面是一家的重慶小面館，用傳統(tǒng)的方法來真正傳授所有自有工藝和秘方，這和其它專業(yè)加盟公司完全不同(一般公司不會傳授真正的核心技術(shù)，只要開店，必須從總店購買料包，他們掙的是料包錢)!舌尖上專門介紹的老板親自指導(dǎo)。我們是“手把手”的方式來傳授小面技術(shù)的，所以我們只能收有限的徒弟。徒弟在我們總店實地學(xué)習(xí)，直到獨立操作面向顧客出售所制作的產(chǎn)品，因此徒弟制作出的小面味道和我們總店的是一樣的。

公司會毫無保留地傳授給學(xué)員所有的自有工藝和秘方，包括面條的自有工藝(面條為機制堿面，一種方式是買制面機在店里現(xiàn)壓現(xiàn)賣，另一種方式是把自有工藝交給當?shù)貙I(yè)的面商定制)、原料的采購產(chǎn)地、自有工藝、辣椒油制作、澆頭(牛肉，肥腸，雜醬等)的熬制、香料放哪些、火候的掌握、作料的配比等等，另外我們專門請了重慶星級酒店的涼菜師傅專門教授的涼菜!我們沒有必要保留，一是每家面館的輻射區(qū)域有限，你的店不會對我們總店生意有任何影響;二是你們做得越好，對我們品牌越是發(fā)揚光大，我們才有機會掙更多的錢，因此是雙贏的。

由于重慶小面的一大特點必須是現(xiàn)炒現(xiàn)賣，只有新鮮的作料才能做出一碗地道的小面!因此如果不傳授核心技術(shù)，那么全國人民是沒有辦法吃到真正的重慶小面的!因此我們名的面館為了達到我們的真正推廣重慶小面到全國的目的，只有悉心傳授并且不采用一般加盟商的“壟斷料包”的模式。

掌握了所有原料、自有工藝、工藝后，徒弟今后是獨立開店，自己采購自己制作，當?shù)赜械脑贤耆梢栽诋數(shù)夭少彛诋數(shù)刂谱餍迈r的作料，這讓你真正掌握重慶小面的所有核心技術(shù)，為你節(jié)省了經(jīng)營成本，并且永遠不會被人控制!