”全口福水煮魚，俗稱水煮魚片和水煮活魚，是重慶湖菜的代表，風(fēng)味獨特

方法簡單原始，做工精細

烹調(diào)的要點是將魚片放入沸水中，迅速煮熟，然后放入盆中，倒入含有辣椒、花椒等調(diào)味料的滾油

食物的選擇通常是鮮活生猛的活魚（草魚、黑魚、鯰魚）配豆芽等蔬菜，充分發(fā)揮辣椒的御寒、益氣養(yǎng)血的，熟肉一點也不韌，而且全口福水煮魚味滑嫩，油而不膩，辛辣還有辣味

水煮魚除了有腥味外，還能保持魚的鮮嫩

辣椒鮮亮搶眼，辣而不干，麻而不苦

”麻上頭，麻辣”是街邊餐館里常見的川菜

在北方，為了迎合當(dāng)?shù)厥袌觯藗冊谒枥锊稉评苯泛退篝~中的花椒

全口福水煮魚在重慶是家常便飯

它因肉質(zhì)鮮美而深受歡迎

決定水煮魚味道的關(guān)鍵是胡椒和胡椒的質(zhì)量

全口福水煮魚使用的是一種干紅辣椒，俗稱“子彈頭”

它產(chǎn)于山城重慶，用入秋前后采集的新鮮產(chǎn)品烘干而成

此時的花椒又長又厚，新鮮，種子也很少

它又香又甜

在高溫紅油中煮沸不會變黑、燒焦

用這些特殊的辣椒和辣椒做成的水煮魚，口中辛辣，不干不辣

魚和豆芽都保留了原來的味道，不會有油膩的感覺

聞起來香而不燥，味濃而醇，一嘗就忘不了

全國各地的全口福水煮魚餐廳都擠滿了顧客，等待就餐的人們在門前排隊等候，成為當(dāng)?shù)匾坏懒聋惖娘L(fēng)景線

公司成立13年來，始終堅持“沿襲傳統(tǒng)風(fēng)味，打造時尚菜品，誠信守法經(jīng)營”的企業(yè)宗旨，的就餐環(huán)境，獨特的服務(wù)理念，追求很好的精神，不斷樹立的經(jīng)營理念，而大眾消費的價格制定，則取得了難得的成功，弘揚和發(fā)揚了重慶地方風(fēng)味的全口福水煮魚食品文化

由于是直屬企業(yè)，特別是加入世貿(mào)組織后，公司的發(fā)展可謂魚與

積極“弘揚民族飲食文化，高度贊揚綠色餐飲業(yè)”

依托品牌優(yōu)勢、管理優(yōu)勢、人才優(yōu)勢、文化優(yōu)勢，大力實施“共享品牌、共同發(fā)展”的特許經(jīng)營戰(zhàn)略，讓加盟商

到目前為止，憑借我們獨特的經(jīng)營理念、成熟的管理模式、強大的物流支撐，我們已經(jīng)加入到全國的大草原上，一共有20多家連鎖店

文化史經(jīng)濟精神，全口福水煮魚將永遠沿襲傳統(tǒng)，永遠做菜，永遠守法，永遠服務(wù)大眾，打造百年餐飲品牌！