上世紀(jì)六七十年代，拉面在日本各地已經(jīng)成為獨(dú)特的食品文化。到八十年代后期，日本各地區(qū)都在研發(fā)別具地方特色風(fēng)味的拉面。這些在日本各地發(fā)展起來的獨(dú)特的拉面文化逐漸被定型，而千味拉面正是在此時(shí)發(fā)展并形成自己的特色。

千味拉面的創(chuàng)始人佐藤一郎先生曾在橫濱中華街學(xué)習(xí)拉面技藝。當(dāng)時(shí)豚骨拉面在日本獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，佐藤一郎先生汲取了豚骨拉面的精華自有工藝，堅(jiān)信“好湯好面成就好滋味”的理念，并不斷改良和研發(fā)，調(diào)配出更營養(yǎng)健康，口感層次更豐富的長野拉面，名噪一時(shí)，成為日式拉面的領(lǐng)軍品牌，深受當(dāng)?shù)鼐用竦耐瞥缗c喜愛。

一碗面好不好吃，湯底起到?jīng)Q定性的作用。凡是吃過千味拉面的客人，印象深的莫屬那濃濃的乳白色高湯，鮮美醇厚。也許很多客人不知道，在這美味的背后更加有價(jià)值的部分是在湯底中含有的多種營養(yǎng)成分，其中豐富也是重要的成分便是“骨膠原”，也叫膠原蛋白（HTC）。膠原蛋白主要是由甘氨酸、脯氨酸和羥脯氨酸等組成，它也廣泛存在于一般蛋白質(zhì)性食物中。長期食用動(dòng)物膠原蛋白對(duì)人體皮膚表面有一定的滋潤作用。

千味拉面經(jīng)過改良和創(chuàng)立的拓展道路，以豐富的產(chǎn)品、嚴(yán)格的質(zhì)量管理、經(jīng)濟(jì)的價(jià)格、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、精湛的烹飪技術(shù)，將純正的美食傳向，給國人帶來健康、營養(yǎng)的日式拉面。