秋之港日式料理主要以日本精致料理為主。為了使消費者可以品嘗到本土味道的食物，店家使用了很多源自日本的產(chǎn)品，同時在料理過程中嚴格對油量與鹽分，不使用任何化學調(diào)味料。

秋之港日式料理理始終秉承“以質(zhì)量求發(fā)展”的經(jīng)營原則，在面臨日益激烈的市場競爭以及同行不斷的效仿過程中，我們不斷的對各類料理美食加以完善和提高。制作料理所需各類原材料從進貨源頭開始把關，各類物資在進入我公司前都會進行嚴格的篩選。

在日本料理的制作上，要求材料新鮮，切割講究，擺放藝術(shù)化，注重“色、香、味、器”四者的和諧統(tǒng)一，尤其是不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調(diào)理法重視季節(jié)感。

當提到日本料理時，許多人會聯(lián)想到壽司、生魚片，或是擺設非常精致，有如藝術(shù)的懷石料理。日本料理烹調(diào)的特色著重自然的原味，不容置疑的，原味是日本料理首要的精神。其烹調(diào)方式，十分細膩精致，從數(shù)小時慢火熬制的高湯、調(diào)味與烹調(diào)手法，均以保留食物的原味為前提。

秋之港日式料理始終堅持“經(jīng)營中創(chuàng)立，創(chuàng)立中經(jīng)營 ”的經(jīng)營理念。多年來，秋之港日式料理注意融合純正西餐和本土消費者的傳統(tǒng)口味，不斷進行技術(shù)革新，在保持出品的創(chuàng)性之時融入文化元素擴張美食的吸引力，秋之港日式料理已成為發(fā)掘西餐元素的創(chuàng)始者。