盛岡拉面日式拉面，起源于中國，在日本成為代表性的大眾面食

日本早關(guān)于中國面條的記載是明朝遺臣朱舜水流亡到日本后，用面條來款待日本江戶時代的大名——水戶藩藩主德川光圀

日式拉面加盟在明治時代早期，拉面是橫濱中華街常見的食品

1900年代，來自上海和廣東的中國人在日本賣切面，配以簡單的湯底和配料

在昭和年間，拉面在日本開始流行

第二次世界大戰(zhàn)之后，來自美國的廉價面粉和從中國戰(zhàn)場回來的士兵使得中國風(fēng)味的面條大行其道

常常擠滿了各種各樣的上班族

吃面的時候，會發(fā)出嘶嘶的響聲，這個時候是絕不會有人說你不禮貌哦——日式拉面中，蕎麥面非常受到人們的喜愛，就連搬家時都不會忘記吃一碗“搬家面”

除了面條以外，拉面的湯也是非常重要的——每家拉面館都有自己的熬湯的秘方，實屬商業(yè)機(jī)密，外人無法知道

在日本的新橫濱還設(shè)有一個“拉面博物館”

館內(nèi)將盛岡拉面日式拉面分為4種：橫濱拉面，博多拉面，札幌拉面和喜多方拉面

橫濱拉面為出名

橫濱拉面起源與橫濱中華街，接近中國拉面的風(fēng)味

博多又名福岡，是北九州的大城市，其拉面因為是用豬骨熬成的濃白高湯佐味而出名；札幌是北海道的大城市，當(dāng)?shù)乩嬉幻鏈珴庥?，面條粗韌勁道而見長；喜多方拉面比較前面三類略為遜色

面在日本的初期普及主要有兩大因素：一是中國菜在日本經(jīng)過本土化詮釋后的“中華料理”在日本全國大紅大紫，面類美食自然也是必不可少的；二是上世紀(jì)在深夜出攤的流動拉面攤，成為日本人加班后回家路上吃夜宵的優(yōu)選

因此拉面在當(dāng)?shù)氐钠矫衩朗持邪裆嫌忻?/p>