蘭州牛肉面的就餐流程、加工流程和標準化流程是現(xiàn)代快餐牛肉面的鼻祖，蘭州牛肉面是全世界拉面和快餐的源發(fā)。而松鼠家牛肉面更是將現(xiàn)代快餐的理念融入其中，不但為消費者提供一碗好吃的面，更為消費者提供一個舒適、干凈、時尚的就餐環(huán)境，并且將現(xiàn)代營銷服務(wù)理念導(dǎo)入其中，讓消費者吃得舒心、消費開心。

松鼠家牛肉面不但在環(huán)境上下功夫，了解消費喜歡什么樣的就餐環(huán)境、喜歡什么樣的消費組合，不放棄傳統(tǒng)的“一清、二白、三紅、四綠、五黃”牛肉面基礎(chǔ)上進行了口味感受的導(dǎo)入，將以前這種以視覺感官為特色，重新定義了這碗面：湯濃、肉爛、面筋、辣子香，真正屬于牛肉面的本色特點，讓人看到就有食欲、就有要嘗一嘗的欲望。

松鼠家牛肉面的服務(wù)體系也是獨一無二的，是通過大量調(diào)研的實測得出的最合理的、最適于牛肉面產(chǎn)品的服務(wù)體系。我們有最專業(yè)的店面設(shè)計團隊、營銷策劃團隊、企業(yè)管理團隊、產(chǎn)品運營團隊，從原料采購到制作加工、再到店面運營的各個環(huán)節(jié)都用實際的運營測算，讓加盟投資者經(jīng)營的有依據(jù)、有標準、各項工作有量化、有制度。并且專門開發(fā)程序，讓投資者了解店面的經(jīng)營狀況和收益。

松鼠家牛肉面自開業(yè)以來，立即成為蘭州牛肉面行業(yè)的一支新軍，影響了整個蘭州牛肉面行業(yè)，受到省市區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的好評。很多領(lǐng)導(dǎo)和牛肉面行業(yè)前輩都給予好評，蘭州市及蘭州商務(wù)局領(lǐng)導(dǎo)還特別評價：松鼠家牛肉面走的方向是正確的，是蘭州牛肉面走向全國的新形象、新代表。

公司簡介：

甘肅松鼠家餐飲服務(wù)管理有限公司始創(chuàng)于2015年，以百年蘭州牛肉面的傳統(tǒng)底蘊為基礎(chǔ)，在品牌概念和店堂風(fēng)格上結(jié)合現(xiàn)代時尚快餐風(fēng)格予以創(chuàng)造提升，打造出全新概念的地道蘭州牛肉面。

松鼠家牛肉面不但在環(huán)境上下功夫，了解消費喜歡什么樣的就餐環(huán)境、喜歡什么樣的消費組合，還在傳統(tǒng)的“一清、二白、三紅、四綠、五黃”基礎(chǔ)上進行了口味感受的導(dǎo)入，將以前這種以視覺感官為特色的特點，重新定義了這碗面：湯濃、肉爛、面筋、辣子竄，真正屬于牛肉面的本色特點，讓人聽到就有食欲、就有要嘗一嘗的欲望。

松鼠家牛肉面用量化的標準把最本真的屬于牛肉面的味道奉獻給每一位食客，不去追溯其歷史、淵源，以及什么所謂的祖?zhèn)髅胤健?/p>

品牌特色：

配料比例精確標準化：

各種配料比例經(jīng)過大量測試，以精準數(shù)據(jù)化作為支撐。改變中餐中“少許、適量、一勺、半碗”等無法量化的單位，讓加工制作標準化、質(zhì)量持續(xù)有保障。

引入優(yōu)勢工藝：

我們通過大量嘗試，我們提升了煮肉、調(diào)湯的工藝，讓湯頭更加濃郁、肉質(zhì)更加酥爛還不失嚼勁、面質(zhì)更加筋道。同時避免了傳統(tǒng)工藝中的大量的浪費和損失，節(jié)約了加工成本。

后廚的提升：

傳統(tǒng)牛肉面后廚很不方便加工流程，相互干擾、不利于衛(wèi)生清潔，設(shè)備之間沒有承接，這也是大部分中餐后廚現(xiàn)狀。我們在保留和保障傳統(tǒng)設(shè)備功用的前提下，適度的引入了西廚和整體廚房的布局，在廚房設(shè)計上，充分考慮到加工步驟、工位銜接、分時加工的特點，讓廚房的面積更緊湊、儲存空間更合理，整齊通透的廚房可以讓客人一覽無余，而合理設(shè)置也更易于清潔、收納、節(jié)能。

高端簡約的店堂設(shè)計：

松鼠家牛肉面的店堂設(shè)計不僅僅體現(xiàn)在風(fēng)格上，其實內(nèi)在有大量的數(shù)據(jù)支撐，每一處設(shè)計都是為了增加客容數(shù)量、增加客戶體驗、減少浪費、合理引導(dǎo)人流而出發(fā)的。同時，用具的功能性、耐用性、實用性，以及方便擺放、容易清潔、使用舒適也是松鼠家牛肉面設(shè)計中需要考慮的重點。

全體系支撐：

傳統(tǒng)的牛肉面品牌加盟及中餐加盟過程中，一般只有形象、品牌、產(chǎn)品出品等體系，對于管理和運營基本上是傳、幫、帶形式的培訓(xùn)。而松鼠家牛肉面不同于其他的是，我們在原料采購、加工、出品、儲存、保潔、服務(wù)、回收等各個環(huán)節(jié)上都有整套的流程化的標準體系，而這個體系也考慮到店面從業(yè)人員的素質(zhì)問題，在經(jīng)營過程中，加盟商會按照這個體系，完成正常生產(chǎn)運營。

在很多加盟品牌中，需要大量的采購原材料和物料，這無形中增加了投資者的運營成本。松鼠家牛肉面一開始就摒棄這種不負責(zé)任的加盟方式。鼓勵投資者按照品牌商的標準進行就地采購，節(jié)約采購和配送成本。松鼠家牛肉面只提供采購的標準，松鼠家牛肉面強大的食品研發(fā)團隊，還可根據(jù)當?shù)貨]有的原材料，進行代用品標準化研發(fā)。而主要調(diào)味料的供應(yīng)也采取了定量包裝的方式，減少加盟店的人為干預(yù)導(dǎo)致的口味差異。在加盟環(huán)節(jié)中以單店加盟為主，選址和加盟流程根據(jù)當?shù)厍闆r統(tǒng)一量化。