大臉鴨記(沈陽大臉福記餐飲管理有限公司)，專注鴨血粉絲十余載，而『大臉兒』則是各路饕餮食客們對這位創(chuàng)始人十余載一貫的愛稱，提起鴨血粉絲，去『大臉兒家』絕對是不二選擇!

大臉鴨記鴨血粉絲以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠信、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營理念，專心致力于餐飲文化的傳播與推廣!

大臉鴨記秉承著『一生只為一碗湯』的企業(yè)理念，專注致力于為顧客提供正宗、地道、健康的湯頭，在傳統(tǒng)鴨血粉絲的基礎(chǔ)上，不斷研發(fā)出五種主打口味的老鴨粉絲湯，配以湯包、湯面、拌面、麻辣鴨雜及秘制雞架，時(shí)尚的就餐環(huán)境，帶領(lǐng)吃貨的你們體驗(yàn)非同凡響的味蕾之旅!

沒吃過鴨血粉絲不要緊，大臉鴨記是您的好選擇!

老鴨粉絲湯是用粉絲，鴨血，鴨肝，鴨腸配以老鴨湯燒制而成?？诟屑冋喯銤庥舳鵁o鴨腥味、湯鮮味美、湯頭濃白如凝脂而不油膩。另一方面更將老鴨湯的保健養(yǎng)生功效大程度地發(fā)揮了出來。富含骨膠原蛋白、骨鈣等成分，更營養(yǎng)，符合現(xiàn)代人追求健康飲食的消費(fèi)潮流。經(jīng)過湯煮過的粉絲晶瑩潤滑，口感筋道，鴨胗、鴨腸爽脆而香味撲鼻。濃郁的鴨湯香味撲鼻，未入其店，先聞其味，未入口就已垂涎欲滴;入口后滿口生香而不油膩，余香回味無窮。

鴨血粉絲風(fēng)靡市場

經(jīng)營老鴨粉絲的飯店大多是以銷售老鴨粉絲湯、鴨血粉絲湯、香酥餅、鹵蛋、紅燒獅子頭、三絲春卷、鴨蓉灌湯餛飩、鴨蓉灌湯包、鹵鴨頭、鹵鴨腿、鹵鴨脖、小涼菜和鴨湯泡飯等系列食品為主。體現(xiàn)出中式快餐與特色小吃店的經(jīng)營特色。店主可根據(jù)店鋪所在區(qū)域的顧客消費(fèi)特點(diǎn)，采取店面式經(jīng)營，美食小吃檔口式經(jīng)營和攤位外賣式經(jīng)營(3種經(jīng)營模式都賺錢)，通過主營產(chǎn)品和輔助產(chǎn)品的合理搭配，結(jié)合自身經(jīng)營特點(diǎn)和能力來合理安排與調(diào)整營業(yè)時(shí)間，既能充分滿足大多數(shù)顧客對中式快餐的消費(fèi)需求，同時(shí)也能滿足品嘗地方風(fēng)味小吃的、家庭外出用餐的、朋友休閑聚會和傳統(tǒng)食療養(yǎng)生的消費(fèi)人群的就餐需要，可靠地保證了店鋪的經(jīng)營利潤和特色。

當(dāng)下，老鴨粉絲的市場現(xiàn)狀堪稱風(fēng)靡，其“粉絲”囊括了男女老少所有人群。在鎮(zhèn)江、南京、上海、北京、合肥、武漢、福州等城市，一年四季無論你是過大街還是穿小巷，都能遇到老鴨粉絲店，這些老鴨粉絲店有些是有門面的，有些就是一小攤兒，而相同的則是都顧客絡(luò)繹不絕，生意火爆。粉絲晶瑩潤滑，口感筋道，鴨胗、鴨腸香脆爽口，鴨血鮮嫩爽滑，鴨湯既鮮且香，人均6-10元的消費(fèi)可謂價(jià)廉物美，廣受人民群眾的喜愛。老鴨粉絲的制作也十分簡單方便，只需將粉絲盛在小竹簍中，放入煮沸的老鴨湯中燙熟后，將粉絲和老鴨湯倒入碗中，再放入鴨腸、鴨胗、蔥花、香菜和調(diào)味料等，便出品了一碗香味四溢、口感純正、回味無窮的正宗老鴨粉絲美味來。