蔡林記熱干面字號(hào)始創(chuàng)于1928年。歷經(jīng)幾代蔡林記人的創(chuàng)業(yè)拼搏，蔡林記由單一的面館發(fā)展為生產(chǎn)多樣化特色小吃產(chǎn)品的餐飲品牌企業(yè)，成為武漢市及荊楚大地家喻戶曉的百年老字號(hào)小吃品牌。蔡林記熱干面，爽滑筋道，色澤油潤(rùn)，香而鮮美，未食而鄉(xiāng)情濃濃，誘人食欲;食之則香飄四溢，回味無(wú)窮。蔡林記熱干面因此受到廣大市民的贊賞，一直享有“中華名小吃”的美譽(yù)，被評(píng)為“中國(guó)十大面條”。2011年，蔡林記熱干面制作技藝被列入“湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。

上個(gè)世紀(jì)20年代末，第一家店在漢口滿春路開張營(yíng)業(yè)，因門前兩顆蔥郁的大樹，取名“蔡林記”，寓意生意興隆，財(cái)源茂盛。1955年，蔡林記由私營(yíng)改造成公私合營(yíng)企業(yè)，店面擴(kuò)大后生意蒸蒸日上。1966年起，蔡林記由公私合營(yíng)轉(zhuǎn)為國(guó)有國(guó)營(yíng)，公司的發(fā)展更上一層樓，每天烹制熱干面可達(dá)1.2萬(wàn)人份。1995年，蔡林記辦理了品牌制品和服務(wù)類商標(biāo)注冊(cè)，熱干面品種擴(kuò)大為8個(gè)品種，增加小吃品種達(dá)4大類40余種。

2008年后，蔡林記熱干面引入創(chuàng)新機(jī)制，依托自身品牌優(yōu)勢(shì)，傳承中有創(chuàng)新，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)鏈，改變經(jīng)營(yíng)模式，位居行業(yè)前列。目前蔡林記在全國(guó)已發(fā)展門店100多家，門店遍布湖北省，并且覆蓋了武漢的各大窗口。如機(jī)場(chǎng)、交通中心、高鐵站、火車站和具有武漢特色的核心商業(yè)街及大型綜合商業(yè)體。同時(shí)蔡林記在河南、山西、江西、山東等多省發(fā)展門店十余家，顧客慕名而來(lái)，受到廣大消費(fèi)者的贊譽(yù)。

蔡林記早在2013年就已經(jīng)插上了“互聯(lián)網(wǎng)+”的翅膀。吃飯付錢可以“刷”手機(jī)，上團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站可以享受更多實(shí)惠，不想出門的時(shí)候還可以用外賣App訂餐，實(shí)現(xiàn)線上線下的全渠道結(jié)合，產(chǎn)品、用戶和交易都互聯(lián)網(wǎng)化。蔡林記熱干面憑借百年積淀的文化底蘊(yùn)，堅(jiān)持“傳承百年老字號(hào)，創(chuàng)造精品蔡林記”的經(jīng)營(yíng)宗旨，承擔(dān)起百年老字號(hào)新的使命，發(fā)展現(xiàn)代與傳統(tǒng)融洽結(jié)合的戰(zhàn)略模式，打造一個(gè)多元化、規(guī)模化、現(xiàn)代化的美食王國(guó)，抒寫著更為華麗的篇章!

蔡林記熱干面與蘇寧、盒馬鮮生等進(jìn)行戰(zhàn)略合作，入駐蘇寧小店與盒馬鮮生，開創(chuàng)湖北本土老字號(hào)與零售業(yè)態(tài)合作的新模式;同時(shí)與阿里巴巴口碑平臺(tái)合作，開起了無(wú)人智慧餐廳，全程自助線上點(diǎn)餐，大大節(jié)省了顧客等待時(shí)間，顧客還可以提前預(yù)約，實(shí)現(xiàn)“人在路上，菜在鍋里，來(lái)了就吃”，這也意味著，武漢正式進(jìn)入提前在線預(yù)約就餐的新過早時(shí)代。