池上飯包的歷史，要從1939年的蕃薯餅說起，至今已七十年了!二次大戰(zhàn)(臺灣光復(fù))前后，花東鐵路要八小時車程，旅客需自備食物充飢，為體貼出外人的辛苦，先輩開始製作飯包在月臺叫賣。

初期的飯包是用曾經(jīng)進貢日皇的池上米炊製成米飯，再捏製成叁角飯團放在竹葉上，鋪放卜肉、黃菜頭、烤肉乾、豬肝、瘦肉片、蛋餅及當?shù)卮笃鲁卣ㄎr餅及梅子以幫助開胃。后更使用公母材的木盒包裝，使池上飯包有另一種風味。

1999年10月25日，將池上飯包老店導入經(jīng)營團隊，重新命名為「悟饕池上飯包」。更推動全臺連鎖加盟，并拓展至海外，以悟饕飯包的家鄉(xiāng)口味撫慰游子。

「悟」這個圖像代表著「悟饕人」對米食文化的思考與用心，標誌「悟」的左方是由轉(zhuǎn)化而成的“筷子”，對應(yīng)著現(xiàn)代悟饕人對于東方米食文化的付出;右上方毛筆字型構(gòu)成的“五”呈現(xiàn)文化出處與涵養(yǎng)，右下方代表智慧的“眼睛”對應(yīng)著”口”，所形成的“吾”也就是對于人本的思考與關(guān)懷和尊重?！革埌亲鼋o出外人吃的，一定要用心做?！蛊呤瓿厣巷埌系昃褪且躁P(guān)懷出外人的精神傳承，邁向永續(xù)經(jīng)營。

「悟饕池上飯包」以提供營養(yǎng)、美味、衛(wèi)生、便捷的飯包為目標，致力于實踐服務(wù)、品質(zhì)、衛(wèi)生、價值的經(jīng)營理念，在邁向連鎖事業(yè)的經(jīng)營中，遵從以現(xiàn)代化科學精神與管理實踐為依歸，創(chuàng)造東方米食文化的新紀元。

池上飯包起源

昭和年代初期，移民陸續(xù)由臺灣各地移入池上開墾。而李約典、林來富夫婦，也在這一時期由臺北三重埔遷移到池上并居住在池上火車站前，昭和15年起開始在池上車站月臺上販賣番薯餅，此為池上飯包的前身。二戰(zhàn)之後，李約典夫婦改賣竹葉包飯團，即是第一代的池上飯包。

之後李約典夫婦之子李丁保在車站任職，李約典夫婦於是便將飯包便當帶到火車上賣，而在李約典夫婦之後，由李丁保的妻子李陳云繼承家業(yè)繼續(xù)從事賣便當?shù)墓ぷ?。而當時在花東地區(qū)鐵路行駛的是蒸汽火車，由花蓮到池上必須花費七個小時，池上到臺東則要五個小時，旅客途中無法下車購買食物而必須挨餓，於是李陳云開始改飯團為飯包，一方面補貼家用，一方面服務(wù)旅客。初期的池上飯包是以竹葉包裝，配菜有魯肉、黃菜頭、烤肉乾、豬肝、瘦肉片、一小塊蛋餅、小蝦和面粉油炸成的炸蝦餅及梅子，售價為新臺幣1.5元。1962年起，池上飯包由原來的竹葉包飯團改以用竹片盒裝飯，為今日所廣為人知的池上便當。

2002年時，命名為「悟饕池上飯包」的臺灣的集山機構(gòu)和池上鄉(xiāng)鄉(xiāng)公所合作在臺東池上鄉(xiāng)設(shè)立「池上飯包文化故事館」。

歷史

1859年(咸豐九年)，西拉雅人(馬卡道亞族)至「新開園」。1910年(明治43年)，「新開園」改名為「池上」。

1939年(昭和14年)，李約典夫婦開始在月臺叫賣蕃薯餅(池上飯包前身)。

1948年，開始制作「御便當」在池上月臺叫賣， 每個定價1.5元(第一代飯包)。

1962年，改用木盒包裝，池上通水、通電(第二代飯包)。

1976年，池上飯包菜色變化(第三代飯包)。

1988年，池上飯包店原址發(fā)生火災(zāi)。

1990年，池上飯包店遷店於現(xiàn)址：臺東縣池上鄉(xiāng)忠孝路259號。

1995年5月16日，創(chuàng)立第一家悟饕池上飯包店。

2000年10月25日，合并池上飯包老店正式改名「悟饕池上飯包」，并開放連鎖加盟(第四代飯包)。

2002年3月10日，悟饕池上飯包入選年度十大風云商品。

2002年6月9日，池上飯包博物館成立。