香小二刀削面簡介刀削面行業(yè)加盟收利高，想要邁入其中的加盟者也是數(shù)不勝數(shù)，競爭越來越大，因此，越來越多的加盟者想到通過加盟來減輕創(chuàng)業(yè)的負(fù)擔(dān)，同時(shí)獲取更多的財(cái)富，而香小二刀削面就是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇!香小二刀削面自2006年成立至今，致力于為消費(fèi)者提供刀削面、拉面、手搟面等產(chǎn)品，以質(zhì)量上乘的產(chǎn)品、合理的價(jià)格及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，因此贏得了消費(fèi)者的信任，夯實(shí)了品牌的厚重根基

現(xiàn)在加入香小二刀削面品牌優(yōu)惠多多，專業(yè)的營銷團(tuán)隊(duì)、完善的經(jīng)營模式，加盟開店更是輕輕松松

這樣的好項(xiàng)目擺在面前還要猶豫嗎?趕快先下手為強(qiáng)吧!香小二刀削面對(duì)和面的技術(shù)要求較嚴(yán)，水、面的比例，要求準(zhǔn)確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團(tuán)，然后用濕布蒙住，餳半小時(shí)后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光

如果揉面功夫不到，削時(shí)容易粘刀、斷條

刀削面之妙妙在刀功

刀，一般不使用萊刀，要從的弧形削刀

操作時(shí)左手托住揉好的面團(tuán)，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要?jiǎng)颍瑢?duì)著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又象銀魚戲水，煞是好看

高明的廚師，每分鐘能削二百刀左右，每個(gè)面葉的長度，恰好都是六寸

吃面前，能夠參觀廚師削面，無異于欣賞一次藝術(shù)表演

香小二刀削面的調(diào)料(俗稱“澆頭”或“調(diào)和”)，也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場、金針木耳雞蛋打鹵等，并配上應(yīng)時(shí)鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上點(diǎn)老陳醋，十分可口