鑫瓏村老知青火鍋以知青特色用語、70年代的歌舞表演及菜品吸引了廣大顧客的眼球，懷舊氣質(zhì)盡顯無疑

店內(nèi)是小天井四合院，幾根大柱支撐著堂內(nèi)圍成的方形吊腳樓

墻上掛著當年知青們生產(chǎn)時用的犁、鐮刀、斧子等生產(chǎn)工具，更、老照片、大桌子、高板凳、老土碗等，將古色古韻與知青文化相融，獨成一家的格調(diào)氣質(zhì)彰顯出十足品位

重慶的亮點火鍋不在少數(shù)，能深刻代表知青文化，深度挖掘知青精神，能人工表知青氣質(zhì)的火鍋代表定首推鑫瓏村火鍋

值得一提的是，鑫瓏村老知青火鍋各大店內(nèi)，服務員身穿知青們當年常穿的綠色軍裝、紅色袖章，打扮成“公社社員”，甚至連稱呼都以“同志”開始

濃郁的知青氛圍，吸引著南來北往的食客，更有人慕名前來體驗“知青生活”

不僅如此，“鑫瓏村”還將吃苦耐勞的知青精神運用到對火鍋的探索、發(fā)掘上，不斷的推陳出新，將知青老火鍋品牌形象深深的楊根于“中國火鍋之都”這片熱土

鑫瓏村老知青火鍋傳承了70年代地道老火鍋制作工藝，提高/增加了鍋底的原汁原味，傳承了知青文化樸實無華的精髓

它的鍋底及油碟沒有添加任何色素和香精，而且，菜品當日采購，當日銷售，絕無留存；同時湯油比例嚴格按照量化標準操作，不燥不膩，香氣撲鼻、麻辣鮮香，樣樣俱全

此外，以強烈知青文化為依托的鑫瓏村老知青火鍋，其菜品也展露出濃郁的知青氣息，如“知青滑肉”、“憶苦思甜”、“菜豆花”、“孔飯”等，無不勾起人們對知青文化的無限追憶知遐想

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