楊記面館自有工藝全部傳自民國時期，是由十余種調(diào)料精心配制而成

與川菜一脈相承

制作工藝采用大油大鍋大盆大火，堅持每天制作調(diào)料，講究調(diào)料新鮮不積壓，小面粗獷豪放，辣的霸道，麻的到位，口味干脆利落，沒有絲毫的妥協(xié)與中庸

經(jīng)過時間的沉淀，風(fēng)味獨步江湖，盛名不衰

我們又眾多面食調(diào)味對“小面”“擔(dān)擔(dān)面”“麻辣面”的系統(tǒng)研究，廣泛收集民間自有工藝，在技術(shù)上將“小面”“擔(dān)擔(dān)面”“麻辣面”及各種肉面佐料分別進行了合理調(diào)配，試制出了具有典型現(xiàn)代風(fēng)格的渝情記系列小面，形成了自己具有的面和佐料生產(chǎn)核心技術(shù)

渝情記小面的系列產(chǎn)品集“小面”“擔(dān)擔(dān)面”“麻辣面”各種口味特點為一體，搭配協(xié)調(diào)，無需專業(yè)調(diào)味廚師操作，真正體現(xiàn)了方便，衛(wèi)生，快捷

這是對傳統(tǒng)面食繁瑣操作的挑戰(zhàn)，是時代進步的必然

楊記面館其面品湯色紅亮，特色鮮明，滋味濃鮮，食后赤頰留香之特色深受消費者青睞，而簡單流暢的操作方法，更是贏得廣大從業(yè)者的喜愛，在業(yè)界激起了強烈反響

楊記面館愿和所有小面經(jīng)營者攜手共進，為將“楊記面館”打造成與重慶火鍋同受大眾歡迎的又一餐飲品牌，為巴渝飲食文化走向全國，出口而作出應(yīng)有的貢獻

作為有名面食品牌楊記面館,以弘揚健康綠色營養(yǎng)飲食文化,打造特色面食為使命,以“科學(xué) 、健康 、養(yǎng)生 、時尚”的經(jīng)營理念,整合著行業(yè)諸多資源,創(chuàng)造出今天楊記面館的聲譽

楊記面館在傳統(tǒng)的餐飲文化上改良創(chuàng)造出新的餐飲文化,以專業(yè)的服務(wù)態(tài)度,為廣大的消費者和合作伙伴提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù),為面食市場建設(shè)帶來便利,贏得發(fā)展