羊馬查渣面是川西地區(qū)傳統(tǒng)名小吃之一

由成都崇州市羊馬鎮(zhèn)查姓大娘創(chuàng)制

"查渣面"為"查姓肉渣面"的簡(jiǎn)稱(chēng)

制作工藝獨(dú)特，選取上等精白面粉加輔料經(jīng)手工反復(fù)拌揉，制成富有彈性、筋絲綿長(zhǎng)的細(xì)水葉面條，其肉渣選用豬坐墩或腿筋全瘦肉和雞肉，煮熟后制成肉末，放入鍋內(nèi)用火炕干；其面湯采用豬梆子骨和雞骨熬制而成

選料十分考究，風(fēng)味獨(dú)特，久吃不厭

現(xiàn)羊馬鎮(zhèn)已形成以"查渣面"、"壽星面"為代表的查渣面一條街，聞名遠(yuǎn)近

成都、綿陽(yáng)、眉山等地仿制者眾，唯崇州羊馬鎮(zhèn)地道

由成都崇州市羊馬鎮(zhèn)查姓大娘創(chuàng)制

"查渣面"為"查姓肉渣面"的簡(jiǎn)稱(chēng)

制作工藝獨(dú)特，選取上等精白面粉加輔料經(jīng)手工反復(fù)拌揉，制成富有彈性、筋絲綿長(zhǎng)的細(xì)水葉面條，其肉渣選用豬坐墩或腿筋全瘦肉和雞肉，煮熟后制成肉末，放入鍋內(nèi)用火炕干；其面湯采用豬梆子骨和雞骨熬制而成

選料十分考究，風(fēng)味獨(dú)特，久吃不厭

現(xiàn)羊馬鎮(zhèn)已形成以"查渣面"、"壽星面"為代表的查渣面一條街，聞名遠(yuǎn)近

成都、綿陽(yáng)、樂(lè)山等地仿制者眾，唯崇州羊馬鎮(zhèn)地道

羊馬查渣面努力打造中國(guó)很專(zhuān)業(yè)的餐飲連鎖運(yùn)營(yíng)服務(wù)全產(chǎn)業(yè)鏈，目前已擁有管理總部、品牌中心、直營(yíng)中心、營(yíng)銷(xiāo)中心、運(yùn)營(yíng)中心和物流中心六大中心體系，下設(shè)行政事務(wù)部、人力資源部、法律事務(wù)部、資本管理部、營(yíng)銷(xiāo)事業(yè)部、品牌策劃部、媒介管理部、網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化部、運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)部、商務(wù)接待部、物流配送部、倉(cāng)儲(chǔ)管理部等12個(gè)核心部門(mén)及兩個(gè)大型技術(shù)培訓(xùn)基地，現(xiàn)有員工1000余人，辦公場(chǎng)所總面積7000多平米，直營(yíng)及合作店面300多家，形成了從項(xiàng)目開(kāi)發(fā)、品牌包裝、營(yíng)銷(xiāo)策劃、店鋪直營(yíng)、招商連鎖、運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)直至連鎖終端成功的全產(chǎn)業(yè)鏈完整服務(wù)體系，業(yè)內(nèi)遙遙優(yōu)先