世界上最用心研究豚骨湯拉面的公司，一蘭并沒有多樣化的菜單，只專注于“天然豚骨湯拉面”一款。拉面種類繁多，口味有醬油，鹽味和味噌等，湯頭也有雞湯和魚湯等各種組合。盡管一蘭的專業(yè)師傅掌握著多種面條及湯頭的制作知識和技巧，不論哪種面條都可以得心應(yīng)手，然而一切皆是為了“鉆研最美味的天然豚骨拉面”并沒有開發(fā)其他菜單的念頭。匯集40人以上專業(yè)師傅團(tuán)隊，傾盡全部熱情，夜以繼日地進(jìn)行研究。一蘭拉面用心研究，持續(xù)追求世界第一美味的豚骨湯拉面。

一蘭于福岡縣西部的纟島半島，有一個占地為兩個東京巨蛋(約29，000㎡)大的生產(chǎn)工廠，名叫“一蘭之森”。島半島是可以讓肌膚感受到水、空氣及樹木等，被大自然所擁抱的地方。一蘭的天然豚骨湯拉面從此處生產(chǎn)，“赤紅秘制醬汁”及“湯頭醬汁”每天從一蘭之森運送到日本本國以外的所有店鋪。

企業(yè)理念：

最用心研究天然豚骨拉面的公司

重視職員的心靈成長，從而提高其幸福度。

提高個人品格，追求個人成長。

所有目標(biāo)及言行不以"欲望"，而是以"愛"去進(jìn)行。

每時每刻都在動腦，隨時保持細(xì)密的求學(xué)心態(tài)。

提高公司、產(chǎn)品及個人的品牌價值。

兩大品質(zhì)，讓面更美味

新鮮勁道

2016年10月，一蘭拉面在紐約布魯克林設(shè)立了一個規(guī)模宏大的拉面生產(chǎn)工場。一蘭不僅僅把九州的生產(chǎn)技術(shù)帶入紐約，同時也把秘制醬汁和專業(yè)廚師，完整地從日本帶過來。由工場新鮮制作的拉面，筋道可口。面條也為一蘭每日手工現(xiàn)做，值得您一試。

高湯醇香

一蘭的純天然豚骨湯是從100%的豬骨中提取的。煮沸的豚骨湯通常會產(chǎn)生濃烈的膩味，但是一蘭采用先進(jìn)的獨家技術(shù)和提取方法完整去除了濃郁的膩味。具有熟練專業(yè)知識的廚技員工創(chuàng)造了色香味俱全的香濃豚骨湯，也是一蘭拉面的塬創(chuàng)。

五個“元祖”

元祖一

赤紅秘制醬汁

30多種配料與香辛料，經(jīng)過數(shù)個晝夜熬煮而成，為了保護(hù)一蘭的味道， “赤紅秘制醬汁”的材料及制造方法僅有四名職員知曉。“赤紅秘制醬汁”于福岡縣系島的“一蘭之森”制造，再運送到國內(nèi)以及海外的所有店鋪。

元祖二

沒有豚骨腥味豚骨湯

一蘭以高超精湛的技術(shù)及自家制法，耐心地把豚骨獨有的腥味完全去除，為確保每碗湯的成份完全相同，一蘭每隔一段時間便會檢查一次豚骨湯的溫度和濃度，要是有哪個數(shù)值不達(dá)標(biāo)，整鍋豚骨湯也要重新制作。

元祖叁

味集中系統(tǒng)

利用一蘭的味集中系統(tǒng)便不用顧慮周遭環(huán)境，可以從都市煩囂及工作緊張而導(dǎo)致“交感神經(jīng)”活躍的狀態(tài)中解放，切換至放松的“副交感神經(jīng)”狀態(tài)，便能更深感受美味。

元祖四

點餐用紙

設(shè)有七個可以根據(jù)自己喜好選擇的項目，為客人提供味道講究的一碗拉面。這是為了回應(yīng)美食家客人們對微妙的味覺差異的追求而產(chǎn)生的設(shè)定。(※我們準(zhǔn)備了英文，韓文，中文的點餐用紙)

元祖五

加面系統(tǒng)

當(dāng)需要加面時，把加面碟子放在服務(wù)鈴上隨之響起“街頭拉面車的經(jīng)典音樂”的這一點餐方式，是一蘭首創(chuàng)的。因為不用交流便可加面，所以特別受女性顧客的歡迎。