紅灶頭絕味鴨掌門經(jīng)過多年從事餐飲行業(yè)的積淀總結(jié)，研究開發(fā)的一種營養(yǎng)保健型餐飲火鍋產(chǎn)品。創(chuàng)重慶火鍋發(fā)展之新紀(jì)元，與重慶火鍋一脈相承。紅灶頭絕味鴨掌門于2005年9月在開設(shè)初一家直營店--紅灶頭絕味鴨掌門。2006年4月在開第二家直營店，這兩家直營店的開業(yè)運(yùn)營，受到了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

為紅灶頭絕味鴨掌門的加盟發(fā)展奠定了較好的基礎(chǔ)，公司于2009年10月開始發(fā)展連鎖加盟經(jīng)營，經(jīng)過一年的時(shí)間，我們先后在多個(gè)市縣發(fā)展了多家加盟連鎖店。紅灶頭絕味鴨掌門已成為大江南北一道的風(fēng)景線，一家老小或是親朋好友圍坐在熱乎乎的火鍋旁邊吃邊聊，大快朵頤。

沒有明顯的淡旺季，漫長的秋冬季節(jié)是火鍋店的季節(jié)，但即使是在夏季喜歡吃火鍋的人也大有人在。火鍋店因其味美價(jià)廉而擁有廣泛的消費(fèi)群體。相對于其它項(xiàng)目來說，有易經(jīng)營不易虧損的優(yōu)勢，且不用高薪聘請大廚，更不用擔(dān)心食物、菜式是否被顧客接受。操作簡單，只需將新鮮的蔬菜和肉料、配料等擺上，由顧客自己根據(jù)口味操作涮燙。