紫龍火鍋是北京渝信紫龍餐飲有限公司旗下又一力推品牌。紫龍火鍋在堅(jiān)持傳統(tǒng)老重慶火鍋的基礎(chǔ)上，又打破傳統(tǒng)火鍋的一些固有模式，采用高原牦牛油加入上等的干辣椒、花椒等幾十種調(diào)味料用心熬制，以求鍋底五味和諧，滋味醇厚綿長，形成了其麻辣鮮香、色澤紅亮、醇和、香氣四溢、油而不膩的獨(dú)特風(fēng)格。紫龍屠場鮮毛肚，采用重慶本地屠場現(xiàn)殺水牛鮮毛肚，在鍋中七上八下一涮，油碟里一裹，入口潤滑、辣而不燥，口感鮮嫩脆爽。

紫龍招牌老肉片精選重慶山地散養(yǎng)優(yōu)質(zhì)糧食豬眉毛肉部位，經(jīng)認(rèn)真分割低溫排酸后整理成型，上桌時(shí)切成牛排厚度，下鍋煮至30分鐘，入口細(xì)嫩多汁、肉嫩筋糯、嚼勁十足，蘸上干味碟享用，口味更加勁爆。紫龍鮮鵝腸選用彭縣九尺生摳鵝腸，用醋、鹽反復(fù)搓揉后加冰塊低溫浸潤，在鍋中燙制數(shù)秒即可食用。紫龍鱔魚片下鍋燙制兩分鐘后便可食用，其味濃香、鮮嫩可口。

北京渝信紫龍餐飲有限公司，源自重慶，創(chuàng)立于1993年，20余年來，渝信人始終恪守以“信”為本、以“誠”待人的服務(wù)宗旨，始終致力于弘揚(yáng)川菜文化，鑄造川菜品牌，用誠信、熱情、美味、時(shí)尚演繹著自己經(jīng)營理念的餐飲企業(yè)。現(xiàn)已在北京、上海、重慶三個(gè)直轄市開設(shè)九家直營店，經(jīng)營面積2萬余平方米，擁有員工近2千人，高端雅致的就餐環(huán)境，簡約中透著樸實(shí)、華貴中彰顯時(shí)尚。先后被評為烹飪協(xié)會(huì)團(tuán)體會(huì)員、全國綠色餐飲企業(yè)、食文化研究會(huì)會(huì)員、辛辣餐廳、上海川菜餐廳。在市場上享有合格的口碑和美譽(yù)度。是家人團(tuán)聚、朋友聚會(huì)，更是閣下舉辦商務(wù)宴請，各類宴會(huì)及婚禮的理想選擇。渝信川菜現(xiàn)已開設(shè)九家分店，北京五家，上海三家，重慶一家。無論北京、上海、重慶，渝信川菜皆以【 回歸 大眾 濃情】詮釋著團(tuán)結(jié)、、追求不凡的企業(yè)精神。用美味誠信時(shí)尚，去演繹著讓顧客感到驚喜的經(jīng)營理念。