觀振興面館加盟店全國地區(qū)分布詳情

觀振興面館加盟品牌介紹

觀振興始創(chuàng)于清代同治三年(1864),已有一百四十多年的店史。

該店吳語俗稱老法面館,即老式面館,是蘇州具有影響的正宗蘇州面店。

由顧啟林創(chuàng)辦,原名“觀正興”;1911年由趙煥林的兒子趙和尚經(jīng)營,并改名為“觀振興”;1941由其弟趙振行經(jīng)營,以經(jīng)營蘇州風(fēng)味面點(diǎn)為特色,是知名的蘇邦面店之一。

面店的特點(diǎn)是:生面熟、糯、細(xì)三大特點(diǎn),操作精工細(xì)作,擅長抓連(俗稱“觀音斗”),通式樣美觀,面帳形象鯽魚背式,出水清,不拖水,速度快,湯水尤為考究,使用“悶肉湯”,具有清、香、濃、鮮四大特點(diǎn)。

其蘇式面點(diǎn)有三大特點(diǎn),一是生面采用韌性細(xì)面,二是撈面做到出水清、爽滑上口,三是面湯用燜肉湯原汁配成,鮮肥味美。了解更多》》》