牛咋啦牛雜在秉承廣州牛雜傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，兼收并蓄，不斷改進(jìn)提高，逐步形成了自己的特色;味感濃烈嬗變，風(fēng)格鮮明;湯料辣而不燥，麻而不烈;湯色紅亮誘人不渾湯，既刺激又醇和。為使湯味醇香撲鼻，配方中采用了二十幾種香料，含有多種中藥成分，有通常理氣、清熱解毒、幫助消化、增加食欲的功效，使人體機(jī)能達(dá)到平衡調(diào)理，回味綿綿悠長(zhǎng)，也就是大家常說的牛咋啦牛雜火鍋越吃越想吃，吃了不上火的道理。菜品講究新鮮、綠色、刀法精湛，并有各種特色美味小吃。

牛雜最早發(fā)源于中國(guó)廣東老西關(guān)，距今已有數(shù)百年的歷史。牛雜又被稱為牛雜碎，以牛肉及牛內(nèi)臟(如牛肚，牛百葉，牛腸，牛心、牛肝等等)經(jīng)過多種香料熬制而成，經(jīng)過精心制作的牛雜香鮮醇厚，回味無窮，吃過令人欲罷不能，進(jìn)而朝思暮想，如此反復(fù)。而牛雜館子在中國(guó)，可謂是多如牛毛，數(shù)不勝數(shù)。在江湖中，牛雜沒有相對(duì)的配方，只有相對(duì)的瘋狂與霸氣!

講起牛雜，老廣肯定唔陌生，由牛的內(nèi)臟煮成大鍋入邊的牛雜隨到隨剪再配上廣式辣椒醬放兩根竹簽就系廣州街頭最常見的美食畫面。曾被父母牽著稚嫩的小手去吃牛雜，可以說是廣州人的集體回憶。牛雜可以吃的方法有很多，比如牛雜火鍋，牛雜海鮮，牛雜串，牛雜碎等。牛雜碎包括牛肚、牛心、牛肝、百葉、牛腸等。由于其蛋白質(zhì)較高，營(yíng)養(yǎng)豐富。且很容易被胃腸吸收，是有益于健康的好的食品。牛雜的食用功效在于牛雜是用牛肉和牛的其他內(nèi)臟熬上幾個(gè)小時(shí)做成的一種食品，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

本公司以廣州風(fēng)味小吃—牛雜的開發(fā)與推廣為重點(diǎn)項(xiàng)目，由具有30多年的資深嶺南牛雜師傅傳承牛雜技術(shù)，聘請(qǐng)具有資深餐飲經(jīng)驗(yàn)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)精心打造特色小吃，牛咋啦已經(jīng)在商標(biāo)局注冊(cè)為保護(hù)品牌。公司以樹立中國(guó)餐飲和推廣地方特色小吃餐飲為發(fā)展方向，倡導(dǎo)健康、美味、快樂，讓“大俗”的小吃以“大雅”的姿態(tài)在中國(guó)餐飲的舞臺(tái)上嶄露頭角。并長(zhǎng)期專心致力于挖掘、保護(hù)嶺南非物質(zhì)文化遺產(chǎn)以及飲食文化的傳播與推廣。