霸道小面總店設(shè)中心廚房，所有原料均選上乘合格品，加盟店所需原料由總店專門配送，使口味的統(tǒng)一得到提高/增加。霸道小面品種多樣，尤以燜肉面、蘇式鹵鴨面、爆魚面、燜蹄面、蝦仁面著名。其面館面條柔韌，面湯爽口，有“紅湯如瓊面如玉”之美稱。東吳的面湯主要采用傳統(tǒng)的鱔骨、肉骨、雞骨、鮮魚等一系列高鈣營養(yǎng)品為主料，參照獨特的自有工藝，經(jīng)過煮、燜、燉等多道工序釀制成滋補湯水，具有很好的營養(yǎng)保健之結(jié)果，實為飲食之佳品。

霸道小面的經(jīng)營宗旨是“我們把今天的質(zhì)量當(dāng)作明天的廣告來做”，堅持“二千年古吳水，五百碗老湯面”之經(jīng)營理念，努力營造面食文化，讓顧客在享受口味適中、營養(yǎng)科學(xué)、品種多樣的面食的同時，感受霸道飲食文化恒久的魅力。

霸道小面從形成至今，受到眾多食客的一致好評，管理模式和技術(shù)力量已近成熟。其加盟優(yōu)點在于：（1）可利用“霸道小面”的現(xiàn)有品牌，快速提升知名度。（2）減少籌備和自行摸索的時間。（3）可以向總部快速的學(xué)習(xí)，累積管理經(jīng)驗。（4）合格的籌備培訓(xùn)及后期營運支持，能減少經(jīng)營。（5）加盟系統(tǒng)，事業(yè)容易擴(kuò)大，達(dá)到事半功倍的感覺。（6）總部所派廚師或原、調(diào)料的配送，能提高/增加品質(zhì)的穩(wěn)定性。

蘇州霸道小面加盟費：加盟霸道小面，根據(jù)加盟的店級和加盟的區(qū)域不同，投入總資金約為30-100萬以上，其中不含加盟店的建造或房租。霸道小面不會提供任何的資金支持，資金問題可傳統(tǒng)信貸機(jī)構(gòu)解決。

霸道小面加盟形式：此加盟形式主要是針對有市場資源和閑置資金的公司或個人設(shè)計。 基本結(jié)構(gòu)是：加盟者以出資金形式入股，東吳面館以“品牌”、“商標(biāo)”和日常經(jīng)營管理形式入股。 雙方以合作形式出現(xiàn)的“霸道小面”連鎖店，收銀共享、共擔(dān)。