創(chuàng)始于1998年初的“過(guò)三關(guān)”火鍋品牌，正處于互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展中期。因此過(guò)三關(guān)順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，實(shí)行品牌化經(jīng)營(yíng)，并不斷發(fā)展壯大。發(fā)展至2005年，過(guò)三關(guān)重慶3店火爆開(kāi)業(yè)，火爆經(jīng)營(yíng)的背后也逐漸轉(zhuǎn)為企業(yè)化、連鎖化管理模式。2016年過(guò)三關(guān)品牌榮獲“中國(guó)名火鍋”稱號(hào)；獲得特許經(jīng)營(yíng)資格，正式在全國(guó)開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng)。同在2016年升級(jí)為“重慶米禾餐飲管理有限公司旗下過(guò)三關(guān)連鎖品牌”。目前公司旗下?lián)碛腥蟪墒炱放疲哼^(guò)三關(guān)厚毛肚火鍋、過(guò)三關(guān)火鍋串串、過(guò)三關(guān)火鍋魚(yú)；全面實(shí)現(xiàn)品牌化、連鎖多元化的餐飲事業(yè)集團(tuán)。

截至目前，重慶米禾餐飲管理有限公司旗下品牌在全國(guó)擁有40多家連鎖門店。在重慶、云南、四川等先后設(shè)立了分公司，并建有產(chǎn)品研發(fā)基地、人才培養(yǎng)基地、物流配送中心、中央廚房、營(yíng)運(yùn)示范店等完善的連鎖運(yùn)營(yíng)體系。過(guò)三關(guān)火鍋經(jīng)過(guò)多年的技術(shù)沉淀與發(fā)展，憑借其濃郁醇厚的火鍋味道、嚴(yán)謹(jǐn)有序的營(yíng)運(yùn)模式、誠(chéng)信高效的管理團(tuán)隊(duì)，深受加盟商的喜愛(ài)。我們一直把傳統(tǒng)與現(xiàn)代結(jié)合，誠(chéng)信與品質(zhì)并存，秉承創(chuàng)新思維、傳統(tǒng)工匠精神，以信創(chuàng)品牌，以誠(chéng)得天下，做有質(zhì)量的產(chǎn)品，做有市場(chǎng)的品牌，做有口碑的企業(yè)，打造全國(guó)健康、安全、放心的火鍋是我們的目標(biāo)。我們過(guò)三關(guān)人一直把：做受人尊重的人，做受人尊重的事，做受人尊重的企業(yè)作為我們的行為準(zhǔn)則。誠(chéng)信品牌—良心鑄就！

品牌故事

一道菜，二十年。

毛肚是川渝火鍋文化的核心，吃火鍋必燙毛肚。過(guò)三關(guān)厚毛肚火鍋創(chuàng)始人，人稱蔣師傅。1998年，蔣師傅涉足火鍋行業(yè)，毫無(wú)經(jīng)驗(yàn)的他，用了一年走遍川渝兩地，拜訪多位底料師傅，終尋得正宗火鍋味道，為尋找毛肚火鍋真諦，吃過(guò)不下數(shù)百家，終尋得厚毛肚更為好吃。厚毛肚雖好吃，但數(shù)量稀少，價(jià)格較貴，為此蔣師傅跑遍食材基地，尋找高品質(zhì)毛肚。過(guò)三關(guān)自創(chuàng)辦以來(lái)，一直嚴(yán)守品質(zhì)關(guān)，相繼尋找了數(shù)十家供貨商，不吝成本，每日現(xiàn)供毛肚，只為提供更優(yōu)質(zhì)厚毛肚。以厚毛肚為代表，過(guò)三關(guān)始終堅(jiān)持“食材本味”原則，嚴(yán)把進(jìn)貨、質(zhì)量、服務(wù)三關(guān)，不斷顛覆，死磕品質(zhì)，與食材基地深度合作，努力做好生態(tài)食材的搬運(yùn)工。二十年，一個(gè)初心，只為做好厚毛肚火鍋。