作為中國傳統(tǒng)美食的火鍋，乾礦老火鍋弘揚中華美食文化，傳承重慶火鍋精髓，致力打造中國餐飲民族品牌。重慶乾礦火鍋，始于2011年，自成立之初，本著“嚴選新鮮好食材”的經(jīng)營理念，以重慶為大本營的戰(zhàn)略方向，在成都、北京、烏魯木齊開設(shè)了多余家直營分店。乾礦老火鍋高瞻遠矚，與時俱進，先后與中國優(yōu)秀品牌設(shè)計公司、專業(yè)營銷團隊360度管家式合作，同時結(jié)合乾礦擁有多年餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗，憑借乾礦品牌勢能和新鮮食材的供應鏈優(yōu)勢，造就了乾礦火鍋的品牌。

乾礦老火鍋以"更好的毛肚，更好的老火鍋"而為大眾所熟知，被贊譽為受重慶好吃狗青睞的傳統(tǒng)老火鍋。乾礦老火鍋狠抓原料供貨源頭，只選高品質(zhì)食材，食材標準遙遙先進!乾礦老火鍋還特別精選市場上難得一見的上乘水牛毛肚，具有表面顆粒粗、有韌勁、葉片厚的特點，讓食客吃到更安全、更健康、更美味的老火鍋。

陳美杉說：“雖然我不能承諾投資乾礦一夜暴富，但可以負責地向您保證: 乾礦會全力幫助每一位加盟者，對加盟店內(nèi)的管理人員、技術(shù)人員和加盟者本人進行業(yè)務(wù)培訓，同時總部還會指派專門的管理、技術(shù)支持小組到加盟店給予定點技術(shù)支持，幫助您盡快適應乾礦的運作模式，在最短的時間取得比較大的市場分析!”

乾礦老火鍋采取精品店的管理經(jīng)營模式，優(yōu)化門店結(jié)構(gòu)體系，精簡門店人員，并結(jié)合具體實際創(chuàng)造出“乾礦老火鍋”獨有的門店經(jīng)營模式，經(jīng)過公司系統(tǒng)化培訓的門店各崗位管理人員，能確保各部門各崗位的執(zhí)行力。全能型的前廳主管和后廚主管與強化型的門店員工構(gòu)成了交叉化的運營模式，這一模式不僅解決了店內(nèi)員工的不穩(wěn)定性，同時也激發(fā)員工的價值，保證了門店相對較低的人力成本和投資者管理的可操作性。