重慶火鍋歷史悠久，火鍋文化更是源遠(yuǎn)流長，歪館老同學(xué)火鍋?zhàn)詣?chuàng)立開始就一直強(qiáng)調(diào)良心文化，立志做餐飲業(yè)的良心代表。從進(jìn)貨渠道到制作過程都經(jīng)過嚴(yán)苛的把關(guān)，堅(jiān)決減少魚目混珠、以次充好的情況出現(xiàn)，真正做到“顧客吃的也是我們吃的”。

在努力做好良心文化的同時(shí)，我們歪館老同學(xué)火鍋還積極鼓勵(lì)從菜品到服務(wù)上的創(chuàng)立，在無數(shù)次的實(shí)驗(yàn)和佐證后，開發(fā)了：一小時(shí)毛肚、嫂子豆苗、洞子泡菜等一系列歪館老同學(xué)火鍋特有的菜品，并受到了眾多食客朋友喜愛。而且大家的口口相傳，還吸引了大量的名人、明星到店。

歪館老同學(xué)火鍋是一家集合直營店、火鍋連鎖店、品牌管理、產(chǎn)品研發(fā)為一體的餐飲連鎖企業(yè)。歪館老同學(xué)火鍋公司創(chuàng)始人廖應(yīng)先生師從川菜泰斗級人物陳志剛大師，并擔(dān)任食文化陳志剛川菜傳承工作室副主任，肩負(fù)傳承正宗川味文化的使命。

歪館老同學(xué)火鍋?zhàn)鳛橹貞c的老火鍋，擁有重慶原始的古法加工工藝，不添加任何化學(xué)添加劑增色增香，不放任何味精、雞精、骨粉、碘鹽調(diào)味，大自然賦予的佐料，配以川渝人自制的香辣豆瓣，細(xì)炒慢熬后，結(jié)合精選上等牛油，用神秘的溫度和時(shí)間靜止而成的原始味道。麻辣鮮香，口感醇厚，不上火、不反胃、不鬧肚。

在繼承重慶傳統(tǒng)老火鍋精髓的基礎(chǔ)上，本著“以人為本、綠色生態(tài)”的經(jīng)營理念，堅(jiān)持原產(chǎn)地采購綠色生態(tài)原材料，確保菜品品質(zhì)達(dá)到很好。同時(shí)結(jié)合市場的需求，不斷自主研發(fā)綠色、營養(yǎng)、時(shí)尚的新產(chǎn)品，其“營養(yǎng)、健康、綠色、生態(tài)的”產(chǎn)品定位，細(xì)致周到的顧客服務(wù)，不僅受到了消費(fèi)者的追捧，更是得到了社會各界的認(rèn)可和好評。