上海洞子張老匠火鍋自1994年起源于民間抗戰(zhàn)時期，是重慶著名老火鍋。洞子張老匠火鍋系張氏家族潛心研發(fā)，歷經(jīng)數(shù)十年磨練研發(fā)而成，追求質樸、至純、至真、終成火鍋一絕。

公司現(xiàn)有員工1000多人，高級管理人員22名，儲備管理人員12名，基層管理人員60多名，產(chǎn)品研發(fā)和廚政管理部門11人，金獎廚師5名，高級技師5名。有著強大的產(chǎn)品開發(fā)隊伍與互聯(lián)網(wǎng)營銷策劃先進的餐飲管理理念。

目前上海洞子張老匠火鍋餐飲有限公司全國連鎖門店80多家、其上海直營門店14家、安徽、合肥、深圳、重慶等遍地全國各地，每個店都處于公司管理盈利狀態(tài)。

洞子張秉承著百年來古老文化、堅持手工炒料、傳統(tǒng)古法炒制。將炒料師根深蒂固的文化匠心獨運傳承。

公司先后被政府評為餐飲協(xié)會副會長單位、特色餐飲企業(yè)、全國綠色餐飲連鎖企業(yè)、上海名火鍋、上?；疱亝f(xié)會常務理事單位、“CCTV4走遍中國”老手藝特輯、“CCTV2美食娛樂大玩家”、“SMG上海星尚頻道人氣美食世界”、“CCTV7愛上美食”等采訪。

上海洞子張老匠火鍋以重慶巴渝文化為底色，公司致力于火鍋連鎖經(jīng)營事業(yè)，公司是集火鍋產(chǎn)業(yè)開發(fā)、物流產(chǎn)業(yè)開發(fā)、及旅游開發(fā)的多元化現(xiàn)代民營企業(yè)。以古老文化為亮點，以年輕消費觀，大眾的口味，大眾的品牌為主線，成為更受年輕喜愛的火鍋。迄今，洞子張加盟連鎖成星火燎原之勢，正在向火鍋經(jīng)營、連鎖加盟、技術開發(fā)、人才培訓、物流配送、食品生產(chǎn)等多元化的新盈利型、智能型公司跨越。

洞子張火鍋——百年傳承.源于回憶.歸于味道

1. 品牌詮釋：

洞子張(更多人選擇的時尚美食)

2. 企業(yè)理念(Enterprise Philosophy)：

企業(yè)目標：成為中國餐飲百強企業(yè)

企業(yè)理念：做更健康、更快樂的火鍋事業(yè)

經(jīng)營理念：誠信為本，顧客至上

企業(yè)價值觀：以人為本，注重品質

管理理念：經(jīng)營人心、公平、公正

競爭策略：立足產(chǎn)品品質與服務本質，與時俱進、追求創(chuàng)新

企業(yè)口號：品質為先，誠信為本