故宮火鍋品牌是的一家老牌子的，主要做的更是火鍋，相信大家對于中華民族的傳統(tǒng)火鍋都會非常感興趣吧，在吃飯的時(shí)候都會首先想到吃火鍋，而故宮火鍋火鍋有著自己的特色。

首先故宮火鍋在裝修風(fēng)格上是還原了的古代風(fēng)情，這里面的營業(yè)員也都是穿著古代的服裝進(jìn)行服務(wù)的，消費(fèi)者看到這種風(fēng)格肯定會非常的喜歡。故宮火鍋品牌，有很多的招牌鍋底，比如說菊花鍋這種菊花鍋，里面雖然說是放著菊花，但是并沒有菊花的味道，也可以選擇骨頭湯或者是麻辣燙，番茄湯等等，只是因?yàn)殄伒桌锩婕尤肓司栈ǔ煞?，所以能夠讓大家防范上火，所以消費(fèi)者點(diǎn)這道菜的時(shí)候也都會向服務(wù)員進(jìn)行咨詢，然后點(diǎn)的客人也是比較多，他們吃過之后也能夠給出高度評價(jià)，回到家里之后感覺到全身都是非常暢爽的。

故宮火鍋這家店鋪非常的有前景，大多數(shù)的加盟者他們都是加盟了故宮火鍋品牌之后，在社會上能夠有著自己的立足之地，而且都能夠成為一個(gè)成功人士，加盟一個(gè)火鍋店的話，你自己可以當(dāng)老板，比朝九晚五的上班更加有意義，也能夠改變自己的人生軌跡，這家店鋪除了有鍋底的特色之外，所有的菜品選擇上也都是故宮火鍋總部統(tǒng)一供貨。

北京故宮涮羊肉是中華品牌故宮的菜品。故宮的涮羊肉具有選料精、糖蒜脆、調(diào)料香、火鍋旺四大特點(diǎn)。蜚聲中外，歷史悠久。故宮對羊肉的質(zhì)量，從羊的產(chǎn)地、種類、羊齡到用肉部位都有嚴(yán)格的規(guī)定。 其涮羊肉肥而不油，瘦而不柴，一涮即熟，久涮不老，吃起來不膻不膩，味道鮮美。

菜品特色

故宮的涮羊肉具有"選料精、糖蒜脆、調(diào)料香、火鍋旺"四大特點(diǎn)。

1.選料精:故宮所涮羊肉選自內(nèi)蒙錫林郭勒盟一年至一年半閹過的羊。由于當(dāng)?shù)厮鸩菽?，草中又含有豐富的礦物質(zhì)，故羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，無膻味。而選用部位是羊的"上腦"、"黃瓜條"、"磨襠"、"大三岔"、"小三岔"等部位，出成率只占一只羊凈肉的40%。此外，所用羊一律由阿訇屠宰，由公司配制中心剔羊選肉，裝合一次冷凍成型。

2.糖蒜脆:北京故宮涮羊肉的佐料中有特色的是糖蒜。它選自河北霸州市大清河的優(yōu)合格品種大六瓣蒜，由公司配送中心自制加工三個(gè)月精制而成。它無異味，酸甜適口，口感清脆、開胃解膩。

3.調(diào)料香:北京故宮涮羊肉的調(diào)料，包含"'辛、辣、鹵、糟、鮮"的成分，構(gòu)成了獨(dú)特的香味。北京故宮涮羊肉調(diào)料構(gòu)成了五味調(diào)和:甘──芝麻醬、花生醬;咸──醬油、醬豆腐;酸──糖蒜(自制的大六瓣糖蒜酸甜適口);苦──韭菜花、料酒;辛──韭菜花、辣椒油。同時(shí)，魚露特有的魚腥味與羊肉本身的香味結(jié)合起來，又形成了獨(dú)特的鮮香味。

4.火鍋旺:火鍋是故宮加工廠家專門生產(chǎn)的，具有盛碳容積大放碳多、通風(fēng)口合理開鍋快、燃燒時(shí)間長的特點(diǎn)。為了保護(hù)生態(tài)環(huán)境，使用環(huán)保型的機(jī)制碳。無、耐燒、火旺。十來個(gè)人圍著火鍋就餐，兩個(gè)小時(shí)之內(nèi)，火鍋保持湯水滾開，且中途不用添碳。故宮除了吃涮肉以外，在爆、烤上也很有特色。如烤肉，一張大圓桌，中間挖空，架起一個(gè)直徑80公分的烤肉架子。烤肉架子的面，是一根根鐵條焊接而成，用鐵皮包邊，十分講究。

四大特點(diǎn)

故宮涮肉蜚聲中外，可究竟好在哪兒呢?故宮的涮肉有四大特點(diǎn):選料精、調(diào)料香、糖蒜脆、火鍋旺。

北京有俗諺"涮肉何處嫩，要數(shù)故宮"。