豬肚雞是廣東客家的名菜之一，相傳當(dāng)年還是康熙欽點(diǎn)的御膳。廣東人愛(ài)喝湯，也會(huì)煲湯，傳統(tǒng)的肚包雞是把整只雞包在豬肚里面，然后大火熬煮，煮出來(lái)的湯吸收了兩種滋補(bǔ)好物的精華，又濃又白，醇香鮮美?？脱缲i肚雞在此基礎(chǔ)上改良了吃法，將豬肚切成肚塊，雞肉切塊，不僅更衛(wèi)生，還增加了養(yǎng)生菌類的滋補(bǔ)。

客宴豬肚雞的鍋底是由黨參、當(dāng)歸、紅棗、枸杞等滋補(bǔ)藥材混合大棒骨、脊骨、小雞架、豬蹄、老母雞、火腿咸肉每天新鮮熬煮，還特別加入了豬皮，為湯底注入充足的膠原蛋白，用心熬出的好湯。鍋底自帶清遠(yuǎn)雞和120g豬肚，選擇了廣東的清遠(yuǎn)雞是因?yàn)檫@種雞易熟、不柴而且口感滑嫩，老人與小孩吃都適合。

客宴豬肚雞將雞和豬肚放到鍋里以后，雞肉本身味道的鮮美在濃湯中充分釋放，如果說(shuō)雞肉的味道主要是提鮮，那豬肚就一定是增香擔(dān)當(dāng)，煮到軟彈的口感，兩種食材相得益彰，彼此味道獨(dú)立又融合。還有每一煲都是現(xiàn)場(chǎng)制作的煲仔飯，選用泰國(guó)香米，鍋巴、香蔥，還會(huì)放芋頭，配著肉粒咸香有彈性。經(jīng)過(guò)多年深耕細(xì)作，客宴豬肚雞開(kāi)始餐飲門(mén)店連鎖經(jīng)營(yíng)，憑借專業(yè)的技術(shù)和合格的發(fā)展理念，口味與舒適的環(huán)境，客宴豬肚雞在市場(chǎng)上形成了合格的品牌與口碑效應(yīng)。

創(chuàng)造性地推出了“先喝湯、再吃肉、再喝湯、再涮鍋”的飲食方法，其湯底又是用料豐富、經(jīng)過(guò)精心熬制的廣東老火靚湯，既滿足了人們喝湯的欲望，又起到了滋補(bǔ)身體的作用。

客宴豬肚雞湯融客家飲食之精華，采南粵美食之靈氣，將藥膳湯、廣東老火靚湯、廣式打邊爐等有機(jī)結(jié)合，完全脫離了普通層面上簡(jiǎn)單的“燙火鍋”概念，真正實(shí)現(xiàn)了美味與營(yíng)養(yǎng)并行并重。