老天橋蛙爐火鍋發(fā)源地是在四川，就其經(jīng)營上來看，以火鍋和干鍋鴨頭、燜鍋和碳鍋、酸菜魚和冒菜、砂鍋米線和燒烤為主，旗下開設(shè)門店面積擁有150多平方米，分別設(shè)計對應(yīng)就餐區(qū)域和食材存放柜臺、透明化操作廚房、以及包間和收銀、以及運輸食材車輛5輛。一直以來該餐飲店發(fā)展使命上，以用心設(shè)計菜品，為顧客帶來麻辣程度不同小吃品嘗，對相關(guān)做法上，是以現(xiàn)場搭配和操作比例操作出來，理念上以結(jié)合巴蜀餐飲形象出發(fā)，一定程度上，把帶正宗和濃郁的火鍋文化傳遞出來，得到不少人群所喜愛。

該火鍋店總部之所以把門店形象增加上來，主要因素取決于善于積極研發(fā)，尤其對火鍋底料把關(guān)上，注重結(jié)合20多道藥材熬制出來，然后混合搭配一些麻椒、茴香結(jié)合起來，要是顧客吃完火鍋之后，還可以另外結(jié)合新鮮蔬菜、豆腐塊系列放置在湯鍋中，使得其口味和營養(yǎng)上不流失。一直以來也正是總部堅持不斷研發(fā)新小吃風(fēng)味，同時還把各種小吃融匯到麻辣系列調(diào)料中，做到生意上帶來不斷客源。

隨著現(xiàn)在整個火鍋行業(yè)不斷發(fā)展，對于有著實力和有風(fēng)味的火鍋店迅速脫穎而出，對于有著想法創(chuàng)業(yè)者便想著尋求機會去參與，總部自身鼓勵各位人士來加盟，同時對于火鍋等一些小吃上給出手把手教學(xué)。加上其設(shè)立分店主要以二三線城市為主，門店外在設(shè)計類型上，有標(biāo)準(zhǔn)店和形象店、以及迷你店多款式選擇，贏得口碑逐漸增加上來。