英式魚薯?xiàng)l源自英國(guó)，是將去了魚刺和骨頭的魚，切成片后裹上濕面團(tuán)，然后油炸，同時(shí)也有炸薯?xiàng)l，吃的時(shí)候還會(huì)配上不同口味的調(diào)味醬，算是種很普遍的街邊小吃。

在新西蘭和澳洲也很受歡迎。在美國(guó)，這種英式魚薯?xiàng)l也漸漸的普遍起來(lái)。幾十年來(lái)，英式魚薯?xiàng)l是英國(guó)盛行的外帶食品。

17世紀(jì)，英國(guó)始有土豆（馬鈴薯）。英式魚薯?xiàng)l是英國(guó)工業(yè)革新的副產(chǎn)品。

盡管身為海島，18世紀(jì)以前，非沿海地帶的英國(guó)百姓其實(shí)很難吃到新鮮的魚。

但19世紀(jì)誕生的蒸汽火車改變了一切，速度讓魚的價(jià)格便宜下來(lái)；而從南歐移民而來(lái)的猶太人，也帶來(lái)了炸魚和薯?xiàng)l的做法。英式魚薯?xiàng)l成了工人受歡迎的廉價(jià)美食。

在19世紀(jì)，吃油炸魚在倫敦和英國(guó)東南部變得普遍（查爾斯·狄更斯在《霧都孤兒》一書中提及“炸魚倉(cāng)庫(kù)”） 。而同時(shí)，在英國(guó)北部，油炸“削塊”土豆的產(chǎn)業(yè)亦被開發(fā)。不明何時(shí)何地，這兩項(xiàng)被合并成為我們今天知道的英式魚薯?xiàng)l商店產(chǎn)業(yè)。英式魚薯?xiàng)l店或許是Joseph Malin于1860年在倫敦開設(shè)的。英國(guó)人喜食土豆，他們經(jīng)常把土豆當(dāng)作一餐的主食，甚至有過(guò)于面包。英國(guó)的土豆不像只有一兩種，這里有至少不下十種的土豆，有大有小，皮的顏色也有黑的，黃的和白的，但價(jià)格都十分便宜。在英國(guó)，土豆有很多吃法，有幾種是比較有特色的。

二戰(zhàn)時(shí)期英國(guó)物資緊缺，幾乎所有食物政府都限量配給，但由于英國(guó)自產(chǎn)土豆，并能在相對(duì)的水域捕獲魚類，英式魚薯?xiàng)l沒有列入限制名單。二戰(zhàn)期間英國(guó)人對(duì)英式魚薯?xiàng)l的需求比戰(zhàn)前增加了30%，因此這簡(jiǎn)直可以稱作是英國(guó)的救命菜。在二戰(zhàn)有名的諾曼底登陸日，英國(guó)士兵靠“Fish（魚）”對(duì)“Chips（薯?xiàng)l）”作為互相確認(rèn)身份的暗號(hào)——當(dāng)然這個(gè)暗號(hào)很快就被德國(guó)人破譯了。18世紀(jì)60年代以來(lái)，英國(guó)人對(duì)鱈魚的需求越來(lái)越大。當(dāng)時(shí)，歐洲的鱈魚產(chǎn)區(qū)主要集中在冰島海域。1944年冰島獨(dú)立后，連續(xù)幾次擴(kuò)大領(lǐng)海范圍以保護(hù)魚類資源。這遭到了英國(guó)的抵抗，兩國(guó)海軍為此多次發(fā)生互相炮擊的事件，并開啟了持續(xù)二十多年的爭(zhēng)奪戰(zhàn)。英國(guó)盟友不斷建議英國(guó)改變消費(fèi)習(xí)慣，改吃其它魚類，但英國(guó)人堅(jiān)持只愿意吃正統(tǒng)的鱈魚。直到1976年，在北約的調(diào)停下，英國(guó)才作罷。

在2012年一份“你認(rèn)為什么東西能代表英國(guó)？”的調(diào)查投票中，英式魚薯?xiàng)l打敗了披頭士樂隊(duì)、下午茶、莎士比亞、白金漢宮和英國(guó)女王，成為英國(guó)人心目中高象征?，F(xiàn)在，每年英國(guó)人共消耗超過(guò)兩億五千萬(wàn)份英式魚薯?xiàng)l。

從1988年起，英式魚薯?xiàng)l獎(jiǎng)（The National Fish & Chip Awards）每年評(píng)選。