重慶萬(wàn)州程涼面餐飲文化有限公司成立于2012年，“程涼面”創(chuàng)始人為出生于1882年的程何氏。當(dāng)時(shí)在人杰地靈的萬(wàn)州江南翠屏山下，年輕的程何氏選用當(dāng)?shù)亟畹佬←溠心コ煞?，用山間流淌的泉水和面，加工成面條，將面條入鍋汆水至八成熟，而后起鍋，再用蒲扇將面條吹涼至一定溫度后用香油拌勻，冷卻后加入辣椒油、蔥姜蒜、自制芥末等調(diào)料，吃起來(lái)香氣撲鼻、神清氣爽，令人回味無(wú)窮。

品牌起源：

旗下品牌“程涼面”始創(chuàng)于光緒二十五年，是重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)?！俺虥雒妗睘橹貞c萬(wàn)州地區(qū)最早獲得國(guó)家注冊(cè)商標(biāo)的面食類產(chǎn)品，位列重慶小面50強(qiáng)。先后被政府授予“萬(wàn)州名小吃”、“萬(wàn)州名特風(fēng)味小吃”、“老字號(hào)萬(wàn)州名小吃”，被中國(guó)飯店協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)名小吃”、“中華老味道”等榮譽(yù)稱號(hào)，是重慶地區(qū)國(guó)字號(hào)名特小吃。被重慶商務(wù)委員會(huì)授予“重慶老字號(hào)”榮譽(yù)稱號(hào)。

程涼面產(chǎn)品特色：

“程涼面”的涼面是經(jīng)過(guò)特殊加工的，面條呈四方形，其味道呈現(xiàn)出“酸、甜、麻、辣、沖”五大特色，程涼面開(kāi)創(chuàng)了全國(guó)涼面之先河，將純天然芥末融入涼面之中，形成了獨(dú)特的“沖”勁，沖勁中夾雜著醇香麻辣之味，吃起來(lái)頓時(shí)能達(dá)到“名目醒腦”之功效，而后的回味更加令人陶醉，其獨(dú)特的味型令食客流連忘返、聲口相傳。值得一提的是“程涼面”的芥末，公司承包開(kāi)墾良田數(shù)畝于肥沃的山野之間，精選優(yōu)良上等的油菜品種，經(jīng)專人精心培植悉心照料，將其所收獲的油菜籽磨制發(fā)酵制成專用芥末，其純天然程度足以令其不僅香味醇厚，而且“沖”得恰到好處。