牛肉拉面是蘭州最具特色的大眾化經(jīng)濟小吃。蘭州人吃牛肉拉面吃出了名堂，吃上了癮。相傳，牛肉面是清末光緒年間，一個叫馬保子的回民廚師所創(chuàng)制的面食，后輩們再代代推陳出新，硬是將這種面食文化發(fā)揮到了極致，吃得個名揚天下。

undefined加盟

牛家兄弟拉面加盟流程

　　1、申請加盟（向總部索取加盟申請表并提交以下資料）：1）法人營業(yè)執(zhí)照（單位）及身份證（個人）復(fù)印件，個人簡歷；
　　2）擬開辦連鎖店圖片資料，包括房屋外景照片，企業(yè)方位概略圖，店面結(jié)構(gòu)圖及周邊經(jīng)營類似產(chǎn)品的企業(yè)情況介紹及環(huán)境介紹；
　　3）詳細闡述當(dāng)?shù)卣巍⒔?jīng)濟和文化及民俗特殊情況；
　　4）介紹當(dāng)?shù)仡愃频牟惋嬓袠I(yè)經(jīng)營狀況和運作形式；
　　5）當(dāng)?shù)叵M者口味習(xí)慣和就餐習(xí)慣介紹；
　　6）當(dāng)?shù)赝袠I(yè)菜單及價格表；
　　7) 投資資信證明文件。
　　2、實地方案：總部或地區(qū)代理商將派專人赴申請加盟店所在地進行實地考察，確定位置及面積。
　　3、簽約：與總部或地區(qū)代理商簽約。
　　4、店面裝修：由總部統(tǒng)一按標(biāo)準(zhǔn)做初步設(shè)計，桌椅、餐具及燈箱廣告、宣傳品等由總部有償提供。
　　5、駐店培訓(xùn)：主要技術(shù)及營理人員前期由總部委派進行輔導(dǎo)性經(jīng)營。
　　6、開業(yè)：由總部制定初步的開業(yè)宣傳方案。
　　如今，蘭州市的每條街巷，無論大小，至少都有一兩家牛肉面館。黃河岸邊的古城蘭州，彌漫在大街小巷的，永遠有那股牛肉面的清香。后輩們再代代推陳出新，硬是將這種面食文化發(fā)揮到了極致，打得個名揚天下。蘭州拉面是湯面，而且還是“清湯面”，它的精彩之處就是湯清。