重慶騎龍火鍋成立以來，把發(fā)展目標(biāo)鎖定在三線城市。在開拓市場的同時，狠抓口味調(diào)制和服務(wù)改善，很快就在火鍋市場上立足腳跟。在2000年左右，重慶騎龍火鍋成為重慶火鍋的品牌，它的規(guī)模和檔次走在了同行業(yè)的前面，因此人氣指數(shù)比較高。重慶騎龍火鍋憑借特有的底料味道和品質(zhì)服務(wù)，得到顧客的好評，在行業(yè)中排名靠前。截至目前，騎龍火鍋門店數(shù)超過300家，市場發(fā)展前景較好。

重慶騎龍火鍋之所以保持了較快的發(fā)展速度，主要得益于它的底料味道。經(jīng)過多年的經(jīng)營，騎龍火鍋掌握了底料的研制技術(shù)。同時還把改善服務(wù)作為發(fā)展的突破口，比如說狠抓了門店設(shè)計裝修，打造顧客喜歡的就餐環(huán)境。重慶騎龍火鍋為了擴(kuò)大經(jīng)營影響力，大力誠招合作伙伴。同時也探索了總部-連鎖店的經(jīng)營模式。加盟店在經(jīng)營中，總部會提供全部支持。

重慶騎龍火鍋拒絕深加工，嚴(yán)控隔夜菜品上桌，精選谷類、肉類、豆類、果蔬、純熱能等五大類有機(jī)食材，堅持以原生態(tài)菜品締造火鍋健康品質(zhì)。重慶騎龍火鍋水源拒絕普通水，確保食物營養(yǎng)最佳攝取狀態(tài)，醬料沿用重慶特色的百年老字號秘制醬料，色澤濃郁，以最傳統(tǒng)佐料調(diào)制出最正宗味道。

重慶騎龍火鍋加盟產(chǎn)品易于標(biāo)準(zhǔn)化的制作特性。標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品生產(chǎn)加工，是中餐特別是炒菜品種中遇到的最大難題。重慶騎龍火鍋產(chǎn)品和調(diào)料易于統(tǒng)一配置，便于生產(chǎn)加工人員按標(biāo)準(zhǔn)操作。能夠保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性和一致性，易于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的加工優(yōu)勢，具備開展連鎖經(jīng)營的天然優(yōu)勢。重慶騎龍火鍋用料取材多樣又廣泛，吃法靈活，粗細(xì)相宜，價格適中，可適合各類消費者的不同要求。