沸山城重慶老火鍋簡介重慶索旺餐飲文化有限公司是一家集餐飲連鎖、原材料加工、物流配送、管理技術(shù)輸出，專業(yè)經(jīng)營重慶火鍋的連鎖企業(yè)

公司擁有餐飲、食品行業(yè)十年以上的管理、技術(shù)、工作經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)團(tuán)隊(duì)

公司下設(shè)市場部、營運(yùn)部、技術(shù)部、企劃部、人事部、采購部、財(cái)務(wù)部、物流配送中心等

龐大的團(tuán)隊(duì)和技術(shù)體系為加盟商的發(fā)展提供強(qiáng)有力扶持，使加盟商減少摸索時(shí)間規(guī)避，以加盟商發(fā)展帶動(dòng)公司發(fā)展，后來實(shí)現(xiàn)雙贏

沸山城重慶老火鍋為了打造百年品牌，公司實(shí)施品牌發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)，積極響應(yīng)食品法，在行業(yè)中首推養(yǎng)身茶火鍋

人性化的服務(wù)理念、時(shí)尚個(gè)性化的店面設(shè)計(jì)、五個(gè)行業(yè)首推新概念，積極營造健康向上的服務(wù)理念

從而彌補(bǔ)和解決了淡季的經(jīng)營困擾，Y火鍋中國火鍋新食尚

我們不敢急功近利，本著務(wù)實(shí)而虔誠的態(tài)度，堅(jiān)持“只有永遠(yuǎn)的創(chuàng)立，沒有永遠(yuǎn)的特色”理念共鑄明天的輝煌

沸山城重慶老火鍋品牌故事：重慶歷來為川之濱大商埠，活躍著眾多船工、力夫等下層勞動(dòng)民眾，由于地域氣候寒濕較重，長期的流動(dòng)作業(yè)，加上實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的微薄使他們勞作之余，既不能像一般農(nóng)夫那樣有固定的飯桌，食用像樣的飯菜;又不能像商賈、有錢人那樣下館子一飽口福，因而只能到岸上，用低價(jià)購揀屠夫宰殺牛取出的“牛下水”（肝、肚、牛油、心、舌、毛肚等），洗凈后用簡陋的鍋灶，煎牛油，加上辣椒、花椒、姜、蒜等調(diào)料入味，再加牛骨，熬湯，后將“牛下水”，蔬菜等下鍋同燙而食之，味道鮮美

既飽其口福，又驅(qū)寒除濕，深得船工、纖夫們的喜愛

清末民初，重慶一些小販見船工纖夫喜圍鍋而食之

“牛下水”做法簡單、新鮮，香氣撲鼻，便將此法移至岸上，略加改進(jìn)：將“牛下水”買得、洗凈煮一煮，然后將肝肚等切成小塊，于擔(dān)頭置泥爐一具，爐上置分格的大洋鐵盆一只

盆內(nèi)翻煎著一種又辣又麻又咸的鹵汁

于是河邊橋頭一般賣勞力的朋友，便圍著擔(dān)子受用起來，各人認(rèn)定一格，且燙且吃

吃若干塊算若干錢，既經(jīng)濟(jì)又能增加熱量……這算是重慶火鍋的雛形了

現(xiàn)在的消費(fèi)很理性，他們不僅僅追求原來的吃飽吃好，而是更注重吃出文化、吃出品質(zhì)、吃出健康、吃出情調(diào)的小資情節(jié)，品牌如果不了解市場，沒有和市場對口的亮點(diǎn)和特色必然會(huì)別市場淘汰，一個(gè)品牌的團(tuán)隊(duì)也必須要有敏銳的市場洞察力，和傳統(tǒng)餐飲市場不斷的創(chuàng)立力，這創(chuàng)立是商業(yè)模式創(chuàng)立和深挖傳統(tǒng)工藝在呈現(xiàn)方式的創(chuàng)立