“劉記”是經(jīng)“中華人民共和國工商行政管理總局商標局”注冊，商標注冊證第號。

“劉記”系成都傳統(tǒng)熟食品生產(chǎn)企業(yè)，專業(yè)從事“劉記”系列腌、漬、鹵、拌、蒸、烤、煎、炸等葷、素菜品的生產(chǎn)經(jīng)營及“劉記”品牌的連鎖經(jīng)營管理。

“劉記”食品秉承傳統(tǒng)的川菜的風格，并將傳統(tǒng)的成都小吃品味融入菜品，從而使“劉記”產(chǎn)品系列種類繁多，而且品質(zhì)上乘、口味鮮純、口感獨特。

“劉記棒棒雞”乃“劉記”招牌名菜，為中的，是“劉記”創(chuàng)始人胡子文夫婦在傳統(tǒng)“棒棒雞”的制作基礎上，經(jīng)過近三十年的潛心經(jīng)營研究制造而成。其風味相當獨特、做工十分精細，選料特別考究(純農(nóng)家土公雞)?！皠⒂洶舭綦u”制作與它類拌菜大相徑庭：不含蔥、姜、蒜、醬油等通用佐料，由原汁雞湯加上密制自有工藝精制而成。此菜風味獨特、口味醇正，色鮮味美，皮脆、肉嫩、化渣、爽口，令廣大美食者百吃不厭，實屬宴中之佳肴、日常之美味，也是饋贈之佳品。

目前，“劉記”暢銷的主要菜品有：雞菜品系列、鴨菜品系列、豬肉菜品系列、牛肉菜品系列、兔菜品系列、素菜品系列、海河鮮菜品系列、其他菜品系列等共計八大系列，400余種菜品。公司新菜品研究開發(fā)機構(gòu)聚集專業(yè)人員，專業(yè)從事“劉記”系列菜品的研發(fā)，不斷推出讓消費者盡享川菜飲食文化的美味佳肴。

“棒棒雞”起源于明清以前四川青神縣岷江邊的漢陽小鎮(zhèn)。廚師用農(nóng)家土雞為原料，將雞煮熟冷卻后，用木棒輕輕將雞肉敲酥，拉成雞絲，加麻辣調(diào)味料拌均食用，其味麻辣鮮香、肉質(zhì)細嫩肥美，極受人們的歡迎，成為四川名菜。因為此菜烹制時用木棒敲打，故稱“棒棒雞”。

劉記棒棒雞加盟分析：

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