“明記”：中國優(yōu)先個以燉品為主題、優(yōu)先個獲得高標準美食獎項、優(yōu)先個設(shè)計“無油廚房”、優(yōu)先個采用優(yōu)質(zhì)礦泉水作為燉品湯料優(yōu)先個倡導(dǎo)“粗糧更健康”飲食理念的餐飲連鎖企業(yè)……明記燉品世家，可追溯到上世紀四十年代，由公司創(chuàng)始人——現(xiàn)任董事長張先生的祖輩創(chuàng)建，秉承“真材實料”的祖訓(xùn)，發(fā)揚中華傳統(tǒng)美食，于上世紀末，張先生重新整合資源，創(chuàng)立了今日的“明記”燉品世家

明記燉品世家，遵循千年中醫(yī)“食療同源”之理，讓嶺南飲食文化的精髓得到了充分的詮釋

2004年第十四屆中國廚師節(jié)，“明記燉品世家”張先生制作的“冬蟲草鮑魚燉水鴨”及“目魚淮杞精髓燉筒骨”分別獲得“金廚獎”和“銀廚獎”;同年，這兩款經(jīng)典燉湯被“中國烹飪協(xié)會”評為“中國名菜”;2006年，“明記燉品世家”獲得“福建品牌老品牌”的榮譽稱號;同年，“明記”榮任福建省烹飪協(xié)會常務(wù)理事單位

2009年，在福建省發(fā)行量很大的平面媒體——海峽都市報發(fā)起的由廣大讀者參與的福建餐飲行業(yè)評選中獲得“明星餐飲”的榮譽……明記已在福州、廈門、上海、南昌開出十幾家分店，同時，成都、泉州、龍巖、南昌、蘇州等地的分店也正在籌備中

作為明記餐飲管理有限公司旗下品牌之一的“明記燉品世家”，除了用“真材實料”奉獻給顧客外，將與時俱進，不斷創(chuàng)立，提供更多專業(yè)的健康美食服務(wù)給廣大消費者，堅持做華人餐飲湯品企業(yè)的領(lǐng)軍品牌

“明記”的努力，換來廣大朋友的信任與喜愛，至今“明記”已在福州、廈門、泉州、上海、南昌開出十幾家分店

“明記”沒有忘記，作為一個企業(yè)的社會責(zé)任：從福建“順昌愛心桔”行動到汶川地震捐款、從公司員工的福利提升到培訓(xùn)發(fā)展、從盡力安排下崗員工到金融危機時的“不裁員”，“明記人”始終盡力做到作為公民應(yīng)有的努力

2011年，“明記”果斷提出了企業(yè)的新口號——一口好湯，明記在心!