在餐飲百強企業(yè)中，火鍋企業(yè)就占據(jù)了22家，營業(yè)額達到了240.04億元，占百強企業(yè)營業(yè)額的34.61％

從報告中顯示，火鍋企業(yè)不僅在營業(yè)額上占到了三分之一以上的份額，在平均單店收銀上更是居各業(yè)態(tài)之首

但是，火鍋也尷尬與為難，大家口味不一樣，碰到味道比較重的食物，如香菜等，反胃的人為難的不敢出聲，點菜的人也只能尷尬而小心的把菜全夾走

創(chuàng)立推出了獨樹一幟的吧臺式小火鍋——“牛者牛肉火鍋”，牛者牛肉火鍋顛覆傳統(tǒng)，中西合璧，一人一鍋，味美好吃，牛者牛肉火鍋清潔衛(wèi)生，吃的人開心、合格，更顯吸引力和競爭力，牛者牛肉火鍋也讓東家省心賺的開心

中華美食博大精深，同時中國愛美食的人不在少數(shù)，各地都自己的特色美食

火鍋，是川渝地區(qū)的特產(chǎn)，也是受喜愛的美食之一

火鍋的做法和吃法都很簡單，但是味道卻是一絕，因而吃火鍋的人不在少數(shù)，火鍋的市場是無限寬廣的

公司一直致力于美食的研發(fā)，并與美國肯塔基國際控股集團聯(lián)合推出了火中雪火鍋和QQ豆撈吧臺式小火鍋

牛者牛肉火鍋一經(jīng)推出，便在市場反響激烈，不錯異常

主導流行的根本原因在于，火中雪不但迎合了現(xiàn)代人對餐飲“綠色、生態(tài)、健康、營養(yǎng)”的消費理念，更是別出心裁，巧妙出新，竭力在產(chǎn)品內(nèi)容和用餐環(huán)境上做足文章

全新的經(jīng)營理念和優(yōu)勢產(chǎn)品的結合，顛覆傳統(tǒng)火鍋王國并迅速征服市場，火中雪已經(jīng)成為餐飲業(yè)亮麗的風景

市場的擁躉和消費者的高度認同，給火中雪帶來諸多榮耀和聲譽，繼取得中國餐飲協(xié)會、中國藥膳協(xié)會等會員單位資格之后，繼續(xù)保持技術與品牌的等肩并驅(qū)，歷經(jīng)錘煉，于2008年年初榮膺中國飯店協(xié)會授予的“中國火鍋名店”稱號

這一中國火鍋行業(yè)的至高尊譽，將提高/增加“火中雪”從起始源頭上建立新的品牌高度，成就“火中雪”至高無上的行業(yè)技術和領導地位

魅力十足的獨特產(chǎn)品，巧妙出新的產(chǎn)品組合，綠色生態(tài)的用餐環(huán)境，加上獨的品牌資源優(yōu)勢，火中雪一路風行，勢在必行