胖嫂小火鍋人一貫堅持以弘華餐飲文化為己任，以“集天下美食文化之精髓，力推人性化服務和管理，奉信“以誠為信，以客為尊，以人為本”的服務宗旨，經(jīng)過多年的實踐，總結(jié)出一套切實有效的餐飲連鎖管理模式。

胖嫂小火鍋給予了大眾更為多樣化、自主性、方便的選擇，更為重要的是，開門紅小火鍋品牌采用的是自助、旋轉(zhuǎn)模式，同時堅持綠色、健康、環(huán)保的經(jīng)營理念，極大的迎合了當下消費者們的生活理念和方式。

胖嫂小火鍋秉承了傳統(tǒng)火鍋之精髓，采用了40多種材料研制出了口味獨特、營養(yǎng)豐富、辣而不燥、鮮而不腥的雙味魚火鍋，特別是旗下的“特色雙椒魚火鍋”更是開創(chuàng)了火鍋的新篇，為重慶火鍋創(chuàng)立了一個時尚火鍋新元素，打造了又一個火鍋精品。

胖嫂小火鍋火鍋一直提倡綠色、營養(yǎng)、健康的餐飲理念，率先在行業(yè)內(nèi)使用袋裝包裝和一次性鍋底，堅決杜絕使用老油；技術上堅持改革推新，先后推出的“綠色雙椒火鍋”和“清油無渣火鍋”一進入市場，得到了廣大消費者的擁護和喜愛，從而在業(yè)界樹立了很高的影響力，并開展連鎖事業(yè)，圈粉無數(shù)！