泡菜，古稱葅，是湖南大湘西一特色精制小吃，它獨特的制作工藝，增加原料的營養(yǎng)不流失，補充人體多種維生素和鈣、磷等無機物，既能為人體提供充足的營養(yǎng)，又能防范動脈硬化等病痛，同時使食品完全綠色生態(tài)化，味道更純正營養(yǎng)，更加豐富，更有益人體吸收。

湘西風泡菜是湖南大湘西一特色精制小吃，它獨特的制作工藝，增加原料的營養(yǎng)不流失，補充人體多種維生素和鈣、磷等無機物，既能為人體提供充足的營養(yǎng)，又能防范動脈硬化等病痛，同時使食品完全綠色生態(tài)化，味道更純正營養(yǎng)，更加豐富，更有益人體吸收。泡菜的品種多種多樣，特點為酸中帶甜，辣里透鮮，口感純正，香味濃郁，咬嚼清脆，色澤更鮮，是一種低卡路里低的健康食品。常吃湘西風泡菜能補血，強化肝臟，消除疲勞，促進新陳代謝，刺激腦及腎上腺產(chǎn)生激素，而這種激素會加速體內(nèi)脂燃燒，在較短時間內(nèi)，達到有助于調(diào)節(jié)體脂結(jié)果。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。

泡菜的品種多種多樣，特點為酸中帶甜，辣里透鮮，口感純正，香味濃郁，咬嚼清脆，色澤更鮮，是一種低卡路里低的健康食品。

常吃泡菜能補血，強化肝臟，消除疲勞，促進新陳代謝，刺激腦及腎上腺產(chǎn)生激素，而這種激素會加速體內(nèi)脂燃燒，在較短時間內(nèi)，達到有助于調(diào)節(jié)體脂結(jié)果。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。