重慶辣擎餐飲管理有限公司傳承川渝古法，博采眾長(zhǎng)，結(jié)合現(xiàn)代養(yǎng)生理念，將特有鮮花椒、辣椒、當(dāng)歸、枸杞、老油等40余種上等中草藥組成的獨(dú)門(mén)秘制料包。精心研制的聚圓火鍋辣而不燥，溫而不火，具有強(qiáng)身健體，養(yǎng)腦益智，開(kāi)胃健脾，舒筋活血，美容養(yǎng)顏的功效。除了還原民國(guó)時(shí)期的火鍋味道，還致力還原當(dāng)年火鍋繁盛的景象。

辣擎重慶老火鍋精心挑選國(guó)內(nèi)最為珍貴的上等食材，采用數(shù)十種珍貴稀缺的中草藥材，經(jīng)過(guò)數(shù)年的悉心研究，形成了獨(dú)家秘制的配方，運(yùn)用現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備和科技制作而成。辣擎重慶老火鍋，醬汁鮮美，健康營(yíng)養(yǎng)，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。辣擎重慶老火鍋可以一邊吃美味的火鍋，一邊回顧火鍋的發(fā)展歷程。此外，所用餐具、道具都帶有強(qiáng)烈的時(shí)代烙印。

辣擎重慶老火鍋堅(jiān)持做重慶正宗火鍋，走平民化的路線，讓每個(gè)重慶人都能品嘗到百年前老火鍋的味道。用心做菜，為每一位顧客奉上健康安全的美食。另外，辣擎重慶老火鍋會(huì)定期在店內(nèi)舉行主題活動(dòng)，展現(xiàn)不同時(shí)期的火鍋文化。同時(shí)在主題活動(dòng)中穿插情景劇演繹，給每一位顧客與眾不同的就餐體驗(yàn)，將用一種全新的方式，掀起火鍋界的狂潮。

辣擎重慶老火鍋烹煮手藝由為高超。須保證其鹵汁，色澤紅亮，久煮不渾湯其香十里可聞，嗅而垂涎; 須保證其味，麻辣醇厚，麻，飽滿(mǎn)而酣暢，辣，激勁而淋漓，充分激發(fā)原料本味，回味悠長(zhǎng); 須保證其葷食，屠宰至下鍋不超4個(gè)時(shí)辰，其素食，當(dāng)日采摘，井水存放，絕不隔夜; 須保證其人，對(duì)食料心存敬畏，對(duì)食客心存感恩，對(duì)營(yíng)生心存感激。我們一直秉承著這種精神，在重慶迅速生根、壯大。